Фаршировані мідії

Смачний рецепт фаршированих мідій від су-шефа ресторану Баркас — Ємець Івана. Страву було презентовано на гастро вечорі від Гастро Клуб.

Приготування

Розігріти сковороду і налити трохи олії оливкової.
Додати цибулю і перець чилі, смажити до того моменту, як цибуля стане прозорою. Після чого додаємо рис з часником і пару хвилин, весь час перемішуючи, обсмажуємо все. Додаємо сіль, спеції і воду десь 100-150г., накриваємо кришкою на хвилин 5, щоб рис був на половину готовий. Після цього починаємо готувати мідії.
Вже попередньо очищені мідії, в нашому випадку 6 штук ми викладаємо їх на сковорідку (попередньо підігріти її і додати олію).
Накриваємо кришкою і смажимо 5 хвилин. Коли ми зрозуміємо, що мідії відкрилися тоді можна їх знімати. Відкриті мідії фаршируємо приготованим рисом і посипаємо сиром.
Ставимо в духовку при температурі 180 градусів на 5-8 хвилин.
Всім приємного!

Повернутись на початок рецепту "Фаршировані мідії"