Фаршированные мидии

Вкусный рецепт фаршированных мидий от су-шефа ресторана Баркас — Емец Ивана. Блюдо было презентовано на гастро вечере от Гастро Клуб.

Приготовление

Разогреть сковородку и налить немного масла оливкового.
Добавить лук и перец чили, жарить до того момента, как лук станет прозрачным. После чого добавляем рис с чесноком и пару минут, все время перемешивая, обжариваем все. Добавляем соль, специи и воду где-то 100-150г., накрываем крышкой на минут 5, чтобы рис был на половину готовый. После этого начинаем готовить мидии.
Уже предварительно очищенные мидии, в нашем случае 6 штук, мы выкладываем их на сковородку (предварительно подогреть ее и добавить масло).
Накрываем крышкой и жарим 5 минут. Когда мы поймем, что мидии открылись, тогда можно их снимать. Открытые мидии фаршируем приготовленным рисом и посыпаем сыром.
Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 5-8 минут.
Всем приятного!

Вернуться к началу рецепта "Фаршированные мидии"