Мідії в пікантному томатному соусі

Ще встигаю виставити на конкурс дуже смачну страву з мідій. Тим, хто любить морепродукти, сподіваюся, вона прийдеться до смаку. Не буду перераховувати всі корисні властивості морепродуктів, думаю Ви і так про них знаєте і регулярно вживаєте цей дарунок природи. А чи знаєте Ви, що морепродукти, зокрема і мідії, вважаються афродизіаками? Тож, якщо Ви плануєте приготувати для своєї другої половинки романтичну вечерю, меню за участю морепродуктів блискуча ідея!

Приготування:

Закип‘ятити достатню кількість води, трішки підсолити і закинути заморожені мідії. Ще раз довести до кипіння і варити 1 хвилину. Відкинути мідії на сито і обдати холодною проточною водою. Тепер мідії потрібно уважно перебрати, якщо є, то видалити залишки водоростів зі шлуночків.
На цьому фото добре видно залишки водоростей.

Влити олію в невелику каструльку і нагріти,

швидко обсмажити в ній дуже дрібно нарізану цибулю-шалот і гострий перець чілі, який перед цим треба помити, розрізати уздовж, ретельно видалити насіння і дрібненько нарізати.

Додати пасеровані томати (або томати у власному соці без шкірки і попередньо подрібнені за допомогою блендера), вино, воду і довести до кипіння.

Зменшити вогонь і постійно помішуючи ввести спеції: сіль, сушений базилік, орегано, сушений часник, свіжозмелений рожевий перець, солодку паприку, цукор. Спробувати соус, він має Вам смакувати.
Покласти у соус підготовлені мідії і на невеликому вогні проварити протягом 10-12 хвилин.

Серверуйте страву обов‘язково свіжесеньким багетом, пляшкою доброго білого сухого вина, гарним настроєм і ліричною музикою, тоді романтичний вечір вдасться на всі 100.


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Мідії в пікантному томатному соусі"