Фаршировані гриби і заправка до салатки

Оригінальні рецепти тут і тут, оригінальної рецептури мені дотриматися не вдалося, але то страву не зіпсувало. Все дуже просто, тому навіть без покрокових світлин.

Приготування:

Великі печериці помити/почистити, вирізати ніжки і дрібно їх покраяти разом із гілочкою петрушки, двома зубцями часнику, дати панірувальних сухарів (у мене вони кудись поділися в останній момент, тому я дала дрібно меленої кукурудзи – не борошна, але й не каші), оливкової олії, перцю і солі. Шляпки начинити цією сумішшю і викласти на змащене олією деко. Випікати 10-15 хвилин, допоки вони не зарум’яняться. Подавати одразу ж, гарячими.

Поки печуться гриби, помити і порізати овочів (скажімо, капусти пекінської, свіжого редису і оливок) і зготувати заправку. Для цього олію, консервований горошок, гілочку петрушки, сіль, перець, сік половини лимона, зубець часнику (я ще додала кілька каперсів) змішуємо у пасту в блендері. Залежно від кількості олії густина заправки може бути різною. Якщо ви не додаватимете каперсів – дайте солі, в іншому разі не треба, бо буде аж надто солоне, а з каперсами пречудово, навіть овочі солити не треба.
Викласти всю цю овочеву феєрію на тарілки, полити салат заправкою і з’їсти із задоволенням.



Модератори, як вчинити — рознести соус до соусів чи хай вже разом будуть? Просто окремої світлини нема — дуже їсти хотілося ))

Повернутись на початок рецепту "Фаршировані гриби і заправка до салатки"