Тістечка "Полуниця з вершками"

Тістечка "Полуниця з вершками"

Інгредієнти

Основа:
40 г.
50 г.
70 г.
2 шт.
2 г.
2 ст.ложки
10 г.
1 склянка
Суфле:
полуниця (заморожена)
400 г.
0,5 склянки
крем (33% жирності)
200 г.
200 г.
2 ст.ложки
Додатково:
60 г.
1 ч.ложка

Інгредієнти

Основа:
шоколад
40 г.
масло вершкове
50 г.
цукор
70 г.
яйця курячі
2 шт.
сіль
розпушувач тіста
2 г.
какао
2 ст.ложки
цукор ванільний
10 г.
борошно
1 склянка
Суфле:
полуниця (заморожена)
400 г.
пудра цукрова
0,5 склянки
крем (33% жирності)
200 г.
йогурт
200 г.
желатин швидкорозчинний
2 ст.ложки
Додатково:
шоколад
60 г.
олія
1 ч.ложка

Тістечка «Полуниця з вершками»

Полуниця, вершки і шоколад — що може бути смачніше?

Приготування
Полуницю заздалегідь перекласти в миску, дати відтанути.
Духовку нагріти на 180-200 градусів, прямокутну або квадратну форму змастити вершковим маслом, за необхідності дно застелити пергаментом. Моя форма розміром 26.5 на 20 см, глибиною 5.5 см.
Вершкове масло з'єднати в каструльці з поламаним шоколадом, розтопити на водяній бані.
Яйця збити з сіллю, цукром і ванільним цукром до білої пухкої маси, додати шоколадно-масляну суміш, зверху просіяти борошно змішане з розпушувачем і какао, обережно перемішати щоб вийшло однорідне тісто.
Перекласти тісто у форму, розрівняти поверхню.



Випекти корж до готовності, остудити на решітці, потім форму в якій випікався корж застелити плівкою так, щоб краї звисали, укласти у форму корж.



З полуниці злити сік який зібрався в мисці, маємо отримати 70-80 гр. рідини, можна долити трохи води якщо соку буде недостатньо, сік підігріти і ретельно розчинити в ньому желатин (дивіться рекомендовану температуру на упаковці), остудити желатинову суміш.
Полуницю розім'яти в пюре, додати цукрову пудру і йогурт, влити желатин (слідкуйте щоб обидві суміші були приблизно однакової температури, інакше желатин відразу згорнеться), перемішати і прибрати суміш у холодильник хвилин на 25-30, як тільки вона почне застигати прибрати з холодильника і добре збити міксером. Збити вершки, і додати в полуничну масу, обережно перемішати.



Перекласти суфле на корж у форму, розрівняти поверхню.

Тістечка «Полуниця з вершками»

Форму затягнути плівкою і прибрати в холодильник на ніч.
Потім потягнувши за краї плівки, витягнути корж з форми, порізати на окремі тістечка гострим ножем. Шоколад змішати в мисці з рослинною олією, розтопити на водяній бані, полити тістечка.
Зберігати тістечка в холодильнику.
Приємного чаювання!
Спробуйте полуницю замінити малиною, виходить не менш смачно.

Повернутись на початок рецепту "Тістечка "Полуниця з вершками""

Коментарі (4)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
какая красота! жаль, что я не заморозила клубнику… попробую такое с черной смородиной сделать
avatar

ilona

+
0
Думаю что ягоды можно любые брать, с вишней тоже неплохо получится.
avatar

OLYA-V

+
0
полуниця, шоколад
Супер!
avatar

Sol

+
0
Вийшло так пухкенько і повітряно!
avatar

Medunya