Мариновані сливи

Мариновані сливи

Інгредієнти

10 кг
3 кг
500 г.
40 г.
гвоздика (бутони)
20 г.

Інгредієнти

сливи
10 кг
цукор
3 кг
оцет винний
500 г.
лист лавровий
40 г.
гвоздика (бутони)
20 г.

Мариновані сливи

Уявіть собі: Ви, в оксамитовому халаті і капцях, з білим комірцем, курите кальян на балконі, милуючись на дерева і диких собак, на столику червоного дерева, інкрустованих слоновою кісткою, стоїть срібний підніс з кришталево запітнілою чаркою крижаної горілки, і на блюдечку китайської порцеляни лежить маринована слива, наколота на золоту двозубу виделку… Пройняло?? Мене так, і я миттю помчала готувати сливи з того 1 кг що у мене був)))

Приготування:
Засипати сливами дно ємності і розкласти зверху лавровий лист і гвоздику. Засипати ще шар слив і зверху знову лавровий лист і гвоздику. І так далі. Останній шар повинен бути — сливи. До речі, на перший погляд може здатися, що кількість лаврового листа і гвоздики надмірна. Це помилка. Наприкінці я навіть пошкодувала, що не додала ще. Але на смак і колір, як говоритися… У каструлі довести до кипіння оцет. Всипати в киплячий оцет цукор, краще порціями, по 1-2 склянки. Розмішувати до розчинення. З точки зору фізики — розчинити 3 кг цукру в 0.5 літра рідини — неможливо. У підсумку вийде густа рідина — сироп, з частинками цукру. Знову ж таки — нехай вас це не лякає. Дуже скоро сливи додадуть рідини, і все буде як треба! Далі, вам належить нескладне, але надзвичайно захоплююче заняття на 5 днів. Тож: Двічі на день вранці і ввечері, треба злити у велику каструлю всю рідину з ємності, в якій маринуються сливи. Сливи обережно перемішати з допомогою великої ложки, або навіть просто рукою. Довести злиту рідину до кипіння, і залити нею сливи.

На 2-й, ну максимум на 3-й день, рідини буде достатньо, щоб сливи були повністю в маринаді. Ємність зі сливами краще накривати кульком, або плівкою. По-перше, щоб не налетіло сміття. По-друге, щоб не налізли комахи, особливо оси (!). По-третє, щоб сливи не «тягали» домашні. Сливи їстівні вже в перший день, і дуже смачні. Так що, до моменту консервації, можливо, вже нічого буде консервувати. Наприкінці п'ятого дня злити весь маринад в каструлю. Довести до кипіння. Сливи розкласти в стерилізовані банки, обов'язково додаючи лавровий лист і гвоздику. Банки перевернути, поставивши їх на кришку. Укутати всі банки вовняною або ватною ковдрою, і тримати так до повного охолодження.

Зберігати банки з маринованими сливами краще в прохолодному місці. І тільки періодично витягувати по одній баночці, відкривати і закушувати.

Рецептик узятий у Сергія Джуренко.

Повернутись на початок рецепту "Мариновані сливи"

Коментарі (18)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Интересный рецепт, не встречала такого! Мариную сливы с гвоздикой и корицей, тоже очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
Проняло??
Да я тут чуть слюной не захлебнулся!!!
avatar

Scratch

+
0
раньше никак не решалась приготовить по этому рецепту(пугало 5 дней), но поверьте, они стоят и 10 дней возни!!!
avatar

kvitochka07

+
0
я теж ніколи не маринувла сливи… пробувала в моєї свекрухи, но не такі, а почитавши рецептик, захотілося самій замаринувати їх_))))
я так зрозуміла, що сливи не в холоді тих 5 днів стоять?
avatar

Vizajust

+
0
У меня стояли на подоконнике)
avatar

kvitochka07

+
0
я завжди роблю відро — у мене воно просто в кухні стоїть
avatar

gutka

+
0
и я делаю по такому рецептику, уже давно! только всегда получается закрыть только половину- половина слив съедается еще в процессе!
avatar

Tetianka

+
0
Это точно.Я еще добавила несколько веток красного базилика-думала испорчу, а нет-вкусноо и ароматно!
avatar

kvitochka07

+
0
о, попробую в следующий раз и с базиликом!
А еще у меня осталось немного маринада — очень вкусно получается с мороженым!
avatar

Tetianka

+
0
ШИКАРНО!
avatar

natapit

+
0
обожнюю такі сливи, однак рецепту не знала. Світлано, дякую обов«язково скористаюсь.До того ж фото вражаюче.
avatar

Laran

+
0
Сливи такі просто чудові на закуску… одного разу мама теж такі готувала, то ми їх багато поїли, та чомусь забули про цей рецепт… ідо речі, аж цікаво стало, яку це ти таку книжку читаєш?
avatar

Sellin

+
0
вони чудові до мяса, і не тільки мариновані сливи я обожнюю, мариную завжди якщо є сливи(тільки венгерки), вони у мене завжди на святковому столі — готую за подібним рецептом, тільки більше днів, але по разу, і без рук, а банки всетаки краще простерелізувати
avatar

gutka

+
0
а поделись -ка своим рецептиком)
avatar

kvitochka07

+
0
матиму сливи — обов«язково напишу — у мене норма на відро слив
avatar

gutka

+
0
Ну, Світлана, ти даєш Читаю текст вночі і думаю собі :«Ну я усе це вже десь чула. І кальян, і дикі собаки, і про оси, і усе решту -аж до кінця.» Ну, думаю, сходжу з розуму -такого ж не може бути в принципі
А в кінці читаю — рецепт взятий у Сергія Джуренко. Фух.Відпустило. Теж у нього усе це читала
Сливи і фото — шикарні
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, твои слова-бальзам на душу)))
avatar

kvitochka07

+
0
Отличный рецепт, надо попробовать.Я мариновала с чесноком и как Люда, с гвоздикой и корицей.Сегодня свекровь сливы передала, с утра буду закрывать.
avatar

lakshmi