Recipes

Pickled plums

Pickled plums

Ingridients

10 kg
3 kg
500 g.
40 g.
cloves (buds)
20 g.

Ingridients

plums
10 kg
sugar
3 kg
wine vinegar
500 g.
bay leaf
40 g.
cloves (buds)
20 g.

Pickled plums

Imagine: You're in a velvet dressing gown and slippers, with a white collar, smoke hookah on the balcony, admiring the trees and wild dogs, on the mahogany table inlaid with ivory stands a silver tray with a glass of ice crystal frosty vodka and on a silver platter of Chinese porcelain is pickled plum, impaled on a two-pronged golden fork … Imressed?? I was, I immediately ran to cook plums from the 1 kg that I had)))

Preparation:
Cover up bottom of the bowl with plums and put on top bay leaf and cloves. Cover up another layer of plums and on top again bay leaf and cloves. And so on. The last layer should be — plums. By the way, at first glance it may seem that the number of bay leaf and cloves is excessive. This is a fallacy. In the end I even regretted for not to add more. Boil vinegar in the saucepan. Add in boiling vinegar sugar, better by portions, by 1-2 glasses. Stir until dissolution. From the point of view of physics — to dissolve 3 kg of sugar in 0.5 liters of fluid — it is impossible. The final result is a thick liquid — syrup with sugar pieces. Again — do not let that scare you. Very soon plum add liquid, and all will be as it should! Next, you will have a simple, but extremely exciting activity for 5 days. So: Twice a day, morning and evening, it is necessary pour into a large pot all the liquid from the container in which plums are pickled. Gently mix plums with a large spoon, or even just a hand. Bring this liquid to a boil, and pour plums with it.

On the 2nd, well maximum 3rd day, there will be enough fluid for plums to be completely in the marinade. Container with plums is better to cover with plastic bag or film. Firstly, to avoid flying trash. Secondly, in order not to got into insects, especially wasps (!). Third, to keep plums from households. Plums are edible on the first day, and very tasty. So, by the time of preservation, you may have nothing to preserve. At the end of the fifth day drain the marinade into the pan. Bring to boil. Spread plums into sterilized jars, be sure to add the bay leaf and cloves. Flip jars putting them on the lid. Wrap all banks by woolen or cotton blanket, and keep so till full cooling.

It is better to keep jars of pickled plums in a cool place. And only periodically take one jar, open and eat.
Recipe is taken from Sergey Dzhurenko.

Top of recipe "Pickled plums"

Comments (18)

RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Интересный рецепт, не встречала такого! Мариную сливы с гвоздикой и корицей, тоже очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
Проняло??
Да я тут чуть слюной не захлебнулся!!!
avatar

Scratch

+
0
раньше никак не решалась приготовить по этому рецепту(пугало 5 дней), но поверьте, они стоят и 10 дней возни!!!
avatar

kvitochka07

+
0
я теж ніколи не маринувла сливи… пробувала в моєї свекрухи, но не такі, а почитавши рецептик, захотілося самій замаринувати їх_))))
я так зрозуміла, що сливи не в холоді тих 5 днів стоять?
avatar

Vizajust

+
0
У меня стояли на подоконнике)
avatar

kvitochka07

+
0
я завжди роблю відро — у мене воно просто в кухні стоїть
avatar

gutka

+
0
и я делаю по такому рецептику, уже давно! только всегда получается закрыть только половину- половина слив съедается еще в процессе!
avatar

Tetianka

+
0
Это точно.Я еще добавила несколько веток красного базилика-думала испорчу, а нет-вкусноо и ароматно!
avatar

kvitochka07

+
0
о, попробую в следующий раз и с базиликом!
А еще у меня осталось немного маринада — очень вкусно получается с мороженым!
avatar

Tetianka

+
0
ШИКАРНО!
avatar

natapit

+
0
обожнюю такі сливи, однак рецепту не знала. Світлано, дякую обов«язково скористаюсь.До того ж фото вражаюче.
avatar

Laran

+
0
Сливи такі просто чудові на закуску… одного разу мама теж такі готувала, то ми їх багато поїли, та чомусь забули про цей рецепт… ідо речі, аж цікаво стало, яку це ти таку книжку читаєш?
avatar

Sellin

+
0
вони чудові до мяса, і не тільки мариновані сливи я обожнюю, мариную завжди якщо є сливи(тільки венгерки), вони у мене завжди на святковому столі — готую за подібним рецептом, тільки більше днів, але по разу, і без рук, а банки всетаки краще простерелізувати
avatar

gutka

+
0
а поделись -ка своим рецептиком)
avatar

kvitochka07

+
0
матиму сливи — обов«язково напишу — у мене норма на відро слив
avatar

gutka

+
0
Ну, Світлана, ти даєш Читаю текст вночі і думаю собі :«Ну я усе це вже десь чула. І кальян, і дикі собаки, і про оси, і усе решту -аж до кінця.» Ну, думаю, сходжу з розуму -такого ж не може бути в принципі
А в кінці читаю — рецепт взятий у Сергія Джуренко. Фух.Відпустило. Теж у нього усе це читала
Сливи і фото — шикарні
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, твои слова-бальзам на душу)))
avatar

kvitochka07

+
0
Отличный рецепт, надо попробовать.Я мариновала с чесноком и как Люда, с гвоздикой и корицей.Сегодня свекровь сливы передала, с утра буду закрывать.
avatar

lakshmi