Маринованные сливы

Маринованные сливы
Ингредиенты
10 кг
3 кг
500 г.
40 г.
гвоздика (бутоны)
20 г.
сливы
10 кг
сахар
3 кг
уксус винный
500 г.
лист лавровый
40 г.
гвоздика (бутоны)
20 г.

Маринованные сливы

Представьте себе: Вы, в бархатном халате и шлепанцах, с белым воротничком, курите кальян на балконе, любуясь на деревья и диких собак, на столике красного дерева, инкрустированном слоновой костью, стоит серебряный поднос с хрустально запотевшей рюмкой ледяной водки, и на блюдечке китайского фарфора лежит маринованная слива, наколотая на золотую двузубую вилку … Проняло?? Меня да, и я мигом помчалась готовить сливы из того 1 кг что у меня был)))

Приготовление:
Засыпать сливами дно емкости и разложить сверху лавровый лист и гвоздику. Засыпать еще слой слив и сверху опять лавровый лист и гвоздику. И так далее. Последний слой должен быть — сливы. Кстати, на первый взгляд может показаться, что количество лаврового листа и гвоздики чрезмерно. Это заблуждение. В конце я даже пожалела, что не добавила еще. Но на вкус и цвет, как говориться …В кастрюле довести до кипения уксус. Всыпать в кипящий уксус сахар, лучше порциями, по 1-2 стакана. Размешивать до растворения. С точки зрения физики — растворить 3 кг сахара в 0.5 литра жидкости — невозможно. В итоге получится густая жидкость — сироп, с частичками сахара. Опять же — пусть вас это не пугает. Очень скоро сливы добавят жидкости, и все будет как надо! Далее, вам предстоит несложное, но чрезвычайно увлекательное занятие на 5 дней. Итак: Дважды в день, утром и вечером, надо слить в большую кастрюлю всю жидкость из емкости, в которой маринуются сливы. Сливы аккуратно перемешать с помощью большой ложки, или даже просто рукой. Довести слитую жидкость до кипения, и залить ею сливы.

На 2-й, ну максимум на 3-йдень, жидкости будет достаточно, чтобы сливы были полностью в маринаде. Емкость со сливами лучше накрывать кульком, или пленкой. Во-первых, чтобы не налетело мусора. Во-вторых, чтобы не налезли насекомые, особенно осы (!). В-третьих, чтоб сливы не «тягали» домашние. Сливы съедобны уже в первый день, и очень вкусные. Так что, к моменту консервации, возможно, уже нечего будет консервировать. В конце пятого дня слить весь маринад в кастрюлю. Довести до кипения.Сливы разложить в стерилизованные банки, обязательно добавляя лавровый лист и гвоздику. Банки перевернуть, поставив их на крышку. Укутать все банки шерстяным или ватным одеялом, и держать так до полного остывания.

Хранить банки с маринованными сливами лучше в прохладном месте. И только периодически извлекать по одной баночке, открывать и закусывать.

Рецептик взят у Сергея Джуренко.

Вернуться к началу рецепта "Маринованные сливы"

Комментарии (18)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Интересный рецепт, не встречала такого! Мариную сливы с гвоздикой и корицей, тоже очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
Проняло??
Да я тут чуть слюной не захлебнулся!!!
avatar

Scratch

+
0
раньше никак не решалась приготовить по этому рецепту(пугало 5 дней), но поверьте, они стоят и 10 дней возни!!!
avatar

kvitochka07

+
0
я теж ніколи не маринувла сливи… пробувала в моєї свекрухи, но не такі, а почитавши рецептик, захотілося самій замаринувати їх_))))
я так зрозуміла, що сливи не в холоді тих 5 днів стоять?
avatar

Vizajust

+
0
У меня стояли на подоконнике)
avatar

kvitochka07

+
0
я завжди роблю відро — у мене воно просто в кухні стоїть
avatar

gutka

+
0
и я делаю по такому рецептику, уже давно! только всегда получается закрыть только половину- половина слив съедается еще в процессе!
avatar

Tetianka

+
0
Это точно.Я еще добавила несколько веток красного базилика-думала испорчу, а нет-вкусноо и ароматно!
avatar

kvitochka07

+
0
о, попробую в следующий раз и с базиликом!
А еще у меня осталось немного маринада — очень вкусно получается с мороженым!
avatar

Tetianka

+
0
ШИКАРНО!
avatar

natapit

+
0
обожнюю такі сливи, однак рецепту не знала. Світлано, дякую обов«язково скористаюсь.До того ж фото вражаюче.
avatar

Laran

+
0
Сливи такі просто чудові на закуску… одного разу мама теж такі готувала, то ми їх багато поїли, та чомусь забули про цей рецепт… ідо речі, аж цікаво стало, яку це ти таку книжку читаєш?
avatar

Sellin

+
0
вони чудові до мяса, і не тільки мариновані сливи я обожнюю, мариную завжди якщо є сливи(тільки венгерки), вони у мене завжди на святковому столі — готую за подібним рецептом, тільки більше днів, але по разу, і без рук, а банки всетаки краще простерелізувати
avatar

gutka

+
0
а поделись -ка своим рецептиком)
avatar

kvitochka07

+
0
матиму сливи — обов«язково напишу — у мене норма на відро слив
avatar

gutka

+
0
Ну, Світлана, ти даєш Читаю текст вночі і думаю собі :«Ну я усе це вже десь чула. І кальян, і дикі собаки, і про оси, і усе решту -аж до кінця.» Ну, думаю, сходжу з розуму -такого ж не може бути в принципі
А в кінці читаю — рецепт взятий у Сергія Джуренко. Фух.Відпустило. Теж у нього усе це читала
Сливи і фото — шикарні
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, твои слова-бальзам на душу)))
avatar

kvitochka07

+
0
Отличный рецепт, надо попробовать.Я мариновала с чесноком и как Люда, с гвоздикой и корицей.Сегодня свекровь сливы передала, с утра буду закрывать.
avatar

lakshmi