Гречаники - смак дитинства

Гречаники - смак дитинства
Інгредієнти
крупа гречана (варена)
200 г.
філе куряче
200 г.
яйця курячі
1 шт.
сухарі панірувальні
100 г.
цибуля ріпчаста
0,5 шт.
часник (зубки)
1 шт.
перець чорний мелений
сіль
олія

Гречаники – це своєрідні котлетки, до основного складу яких, входить гречана крупа, м'ясо будь-якого виду – яловичина, свинина, курка і різні спеції. Гречаники, як і інші страви з використанням гречки, з'явилися в нас ще в стародавні часи, коли крупу везли купці з Азії. З тих самих пір, з покоління в покоління, наші господині, переймали різні рецепти приготування страв з гречки від своїх бабусь і мам. Передавався і цей рецепт, так він дійшов і до нашого часу. А ще ми обожнювали їх в дитинстві.

Приготування
Для рецепта гречаників з м'ясом, я використовувала куряче філе, що в поєднанні з гречаною крупою, є дуже смачним.
Готуйте та насолоджуйтеся чудовим смаком гречаників.
Спершу потрібно гречану крупу перебрати, щоб очистити її від лушпиння і неочищених зерен.
Краще всього готувати кашу в казані або будь товстостінній каструлі. В результаті така каша рівномірно провариваться і буде розсипчастою.
Ідеальна пропорція для приготування гречаної каші 1:2 (крупа/вода).
На дві склянки крупи необхідно взяти одну чайну ложку солі. Сіль додати в киплячу воду, а потім всипати крупу.
Варити кашу краще під закритою кришкою, приблизно 15 хвилин. Вершкове масло в кашу можна не додавати.
Остиглу гречану кашу подрібнити в блендері. Також можна пропустити її крізь дрібну сітку на м'ясорубці.
Цибулю крупно нарізати. Спочатку навпіл, а потім кожну половину розділити на 2-3 частини.
На розпеченій олії обсмажити цибулю до золотистого кольору
Для приготування фаршу можна взяти курячий фарш.
Обсмажену цибулю зняти з вогню і пропустити через дрібну решітку на м'ясорубці до фаршу.
У фарш додати одне яйце, посолити і поперчити за смаком. З сіллю не переборщіть, адже гречку ми вже солили. Вимісити фарш руками.
Додати подрібнену гречану масу до фаршу, добре перемішати і кілька разів відбити його, підбираючи фарш руками і з силою кидаючи в миску або на обробну дошку.
Руками сформувати невеликі круглі котлетки приблизно 5 см в діаметрі, покласти їх на тарілку або обробну дошку і широким ножем приплюснути їх, формуючи биточки однакової товщини.
Кожен гречаник обваляти в борошні (надлишки борошна бажано скинути).
В окремій мисці виделкою збити два яйця і занурити в отриману масу котлетки.
Смажити на пательні.
Гречаники - смак дитинства

Повернутись на початок рецепту "Гречаники - смак дитинства"

Коментарі (27)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Гречаники — справді наша популярна страва. Дуже люблю гречаники
avatar

Medunya

+
0
Так, вони дійсно чудові, їх можна їсти і з підливою, і без підливи.
avatar

Evgenia

+
0
Дуже смачні
avatar

Vixen

+
0
Дякую!
avatar

Evgenia

+
0
Смачні гречаники
avatar

NONNAPINA

+
0
avatar

Evgenia

+
0
Такі гречаники навіть підійдуть до святкового столу.З грибною підливочкою...............
avatar

Laila

+
0
avatar

Evgenia

+
0
Смакота!!!
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую!
avatar

Evgenia

+
0
Смачненькі гречаники!!
avatar

Ester

+
0
avatar

Evgenia

+
0
Класна страва! Люблю їх)
avatar

Dzyga

+
0
avatar

Evgenia

+
0
avatar

Evgenia

+
0
прикольно, але де сам рецепт?
avatar

Scratch

+
0
Ось він: Приготування:
Спершу потрібно гречану крупу перебрати, щоб очистити її від лушпиння і неочищених зерен.
Краще всього готувати кашу в казані або будь товстостінній каструлі. В результаті така каша рівномірно провариваться і буде розсипчастою.
Ідеальна пропорція для приготування гречаної каші 1:2 (крупа/вода).
На дві склянки крупи необхідно взяти одну чайну ложку солі. Сіль додати в киплячу воду, а потім всипати крупу.
Варити кашу краще під закритою кришкою, приблизно 15 хвилин. Вершкове масло в кашу можна не додавати.
Остиглу гречану кашу подрібнити в блендері. Також можна пропустити її крізь дрібну сітку на м'ясорубці.
Цибулю крупно нарізати. Спочатку навпіл, а потім кожну половину розділити на 2-3 частини.
На розпеченій олії обсмажити цибулю до золотистого кольору
Для приготування фаршу можна взяти курячий фарш.
Обсмажену цибулю зняти з вогню і пропустити через дрібну решітку на м'ясорубці до фаршу.
У фарш додати одне яйце, посолити і поперчити за смаком. З сіллю не переборщіть, адже гречку ми вже солили. Вимісити фарш руками.
Додати подрібнену гречану масу до фаршу, добре перемішати і кілька разів відбити його, підбираючи фарш руками і з силою кидаючи в миску або на обробну дошку.
Руками сформувати невеликі круглі котлетки приблизно 5 см в діаметрі, покласти їх на тарілку або обробну дошку і широким ножем приплюснути їх, формуючи биточки однакової товщини.
Кожен гречаник обваляти в борошні (надлишки борошна бажано скинути).
В окремій мисці виделкою збити два яйця і занурити в отриману масу котлетки.
avatar

Evgenia

+
0
Класний опис Треба просто відкорегувати свій рецепт (вгорі зліва кнопочка «редагувати») і в сам рецепт вставити ось цей процес приготування
avatar

Medunya

+
0
Я тільки другий день на сайті, то не все можливо і роблю так, як треба, але добрі люди надіюсь мене поправлять.
avatar

Evgenia

+
0
додав у опис рецепту. тепер — все гуд
avatar

Scratch

+
0
avatar

Medunya

+
0
гарненько дякую! Тепер зер гуд!
avatar

Evgenia

+
0
Щиро дякую! Не все зразу освоїла.
avatar

Evgenia

+
0
звертайтесь, якщо треба допомога)
avatar

Scratch

+
0
Дякую!
avatar

Evgenia

+
0
Гарна става. Родом із дитинства.
avatar

Babusja

+
0
avatar

Evgenia