Гречаники в томатному соусі

Підготувати фарш для котлеток, у мене сьогодні шматок свинини. Пропустити м'ясо з цибулею через м'ясорубку.

Фарш можна використати будь-який. Особливо добре змішувати курячий фарш зі свинним — свинина додає котлетам соковитості, а курятина ніжності. Не менш смачною буде телятина, а от яловичину (конкретно до цієї страви) не рекомендую.
До фаршу додати гречану кашу, яйце, пропущений через прес зубчик два часнику і подрібнене листя розмарину(або тим'яну). Раджу використати свіжі трави, їх аромат набагато виразніший і насиченіший.
Фарш до смаку посолити й поперчити і гарненько все перемішати до отримання однорідної маси.

Із фаршу сформувати котлетки, кожну з яких запанірувати в борошні.
Викладати гречаники на розігріту сковорідку й обсмажувати з обох боків до золотистої скоринки (по 2-3 хв з кожного боку).

Дно каструлі з товстим дном вистелити півкільцями цибулі.

Зверху на цибулю викласти підсмажені з обох сторін гречаники.

Пюре з томатів разом з цукром протушити декілька хвилин на сковорідці, де смажились гречаники. Приправити сіллю та перцем.
Залити соусом гречаники. Накрити каструлю кришкою. Тушити гречаники 15-20 хвилин на повільному вогні.

Подавати до столу гарячими з улюбленим гарніром або салатом. Дуже смачно з квашеними огірочками.

Повернутись на початок рецепту "Гречаники в томатному соусі"