Паска "Панеттоне""

Паска "Панеттоне""

Інгредієнти

1 л
65 г.
жовтки яєчні (жовтки)
7 шт.
600 г.
1 шт.
150 г.
200 г.
10 г.
170 г.
100 г.
1-2 ч.ложки
спеції (бадьян, кардамон, гвоздика)
1 ч.ложка
сіль (щіпка)
яйця курячі (для змазування)
1 шт.
Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

молоко
1 л
дріжджі свіжі
65 г.
жовтки яєчні (жовтки)
7 шт.
цукор
600 г.
борошно пшеничне
лимони
1 шт.
родзинки
150 г.
цукати
200 г.
цукор ванільний
10 г.
масло вершкове
170 г.
олія
100 г.
куркума
1-2 ч.ложки
спеції (бадьян, кардамон, гвоздика)
1 ч.ложка
сіль (щіпка)
яйця курячі (для змазування)
1 шт.

Паска «Панеттоне»«
Урізноманітнити паску можна приготувавши італійський варіант. В Італії готують багато видів пасок: Панеттоне, Пандоро, Коломба.
Паска виходить пухка і ароматна
Готуємо опару:
молоко змішати з 70г розтопленого масла і 2 жовтками, дріжджами, 300г цукру, і 1скл борошна


Накрити рушником на 1 годину, дати опарі підійти

додаємо 5 жовтків з сіллю, 300г цукру, борошно

додавати борошно, і вимішувати тісто до поки воно не стане гладким і однорідним. Почне відставати від руки.
Чим довше замішувати, тим краще.
Наприкінці додати решту масла (розтопленого), олію, цукати, родзинки, цедру і сік лимона, куркуму і помелені прянощі.

Дати тісту підійти (під рушником).
Викласти в форми з пергаментом і змащені маргариною.

Паска має вирости до верху форми. Верх змастити збитим яйцем.
Випікати до золотистого кольору до 1 години (1год 10хв) на малому вогні

Повернутись на початок рецепту "Паска "Панеттоне"""

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
італійська паска Панеттоне
avatar

Kagor

+
0
Панеттоне, панеттон (итал. panettone, миланский диалект panetùn) — традиционный миланский рождественский пирог.
так пише російська вікіпедія… чи Мілан, це не Італія?..
Эти традиционные итальянские пироги станут прекрасным аналогом славянским пасхальным куличам, разнообразив тривиальное пасхальное застолье.
цитата із рецепту Панеттоне від Юлії Висоцької.
avatar

Sellin

+
0
Це дуже смачні паски! Дуже їх полюбляю!Леся, а скільки всього борошна класти?
avatar

OlgaSuper

+
0
Спасибі, ОлюЯ замішувала, до поки тісто не перестало відставати від кулака....і не відміряла борошно...(як буду ще раз пекти, відміряю і допишу в рецепті)
avatar

Sellin

+
0
чудова пасочка! і рушничок дуже гарний!
avatar

wetlyanka

+
0
Дякую, АллаРушничок минулого року вишила новенький, для кошичка
avatar

Sellin

+
0
Леся, дуже гарне перше фото, красивий рушничок і крашанки
Панеттоне — це міланський різдвяний пиріг, але він настільки подібний до нашої паски, що наші господині останнім часом випікають панеттоне на Великдень дуже часто
І зробити з цим уже нічого не можливо — це уже надійно входить в традицію
Теж готувала колись панеттоне на Великдень — це надзвичайно смачно
cookorama.net/uk/blog/recepty-do-velykodnya/panettone.html
Христос воскрес!
avatar

Medunya

+
0
Воїстину Воскрес!
Дуже дякую… Лесю, це дійсно так всі хочуть відразу рецепт, як зкуштують кусочок… входить в традицію випікання Панеттоне, бо з дитинства пам'ятаю, що з паски тільки родзинки виколупувала (саме смачне), а Паннетон їси цілий кусок і ще хочеш.
Дякую, за похвалу рушничка і крашанок (такі крашанки перший рік робила, дуже сподобались)
avatar

Sellin

+
0
гарний кошичок і дуже гарні крашанки, я так само фарбую яйця з різними листочками у цибулинні — для мене це ідеальний варіант — гарно і екологічно
avatar

gutka

+
0
Дякую, КатериноЦей варіант з фарбуванням яєць мені теж припав до душі, перший і не останній раз робила їх, швидко і дуже гарно
avatar

Sellin

+
0
гарно Леся вишиваєшя не маю терпіння дуже все смачно виглядає
avatar

Vizajust

+
0
Дякую, ОлесьЯк маю натхнення то вишиваю, і коли вишивається хочеться, чим швидше закінчити процес, щоб побачити результат.
avatar

Sellin

+
0
спеції мають специфічний запах, не всім до смаку, скажіть будь ласка чи вже у готовій випічці вони так само пахнуть???
avatar

buziachka

+
0
На таку кількість тіста це не багато, їх практично не чути, зате є приємний аромат. Звичайно можна зменшити, якщо вагаєтесь, а також можна додати сушеного імбиру.
avatar

Sellin