Інгредієнти | |
20 г. | |
1 ст.ложка | |
100 мл | |
150 мл | |
80-100 г. | |
1 ч.ложка | |
450 г. | |
крім того | |
Інгредієнти | |
дріжджі свіжі |
20 г. |
цукор |
1 ст.ложка |
вода тепла |
100 мл |
молоко тепле |
150 мл |
масло вершкове |
80-100 г. |
сіль |
1 ч.ложка |
борошно пшеничне |
450 г. |
крім того | |
насіння кунжуту |
|
Смачний домашнійй хліб, який дуже зручно їсти: не потрібно різати, просто відламуєш шматочки — вони відокремлюються легко.
Всі продукти мають бути кімнатної температури.
Спочатку треба приготувати опару: розтерти свіжі дріжджі з ложкою цукру.
Влити теплу (37℃) воду. Перемішати. Вмішати близько 100 г. просіяного борошна (2/3 склянки) і знову перемішати.
Вийде не дуже густе тісто — це і є опара. Щоб вона добре підійшла, поставимо миску в тепле місце, а зверху накриємо чистим рушником.
Поки підходить опара, розтопити вершкове масло, воно повинно охолонути і стати не гарячим, а приємно теплим.
Через 15-20 хвилин опара підійде: збільшиться в об'ємі, стане пишною. Час додавати решту інгредієнтів і замішувати тісто:
додаємо в опару тепле молоко і ложку масла, перемішуємо. А потім потроху всипаємо просіяне борошно, замісити тісто, постійно змащуючи руки олією. Місити приблизно 20 хвилин. Накрити миску чистим рушником та поставити в тепле, без протягів місце, для підйому (близько години).
Коли тісто збільшиться вдвічі, добре обім'яти його, вимісити ще раз.
Приготуємо пензлик для змазування, масло, качалку й ніж.
Далі готове тісто викласти на дошку з борошном, розкачати тісто в пласт 5 мм товщини. Потім за допомогою ножа для піци вирізати квадрати зі стороною, рівною ширині вашої форми. У мене форма шириною 8 см (по денця), тому і квадрати я зробила зі стороною 8 см. І рівненько розрізаємо тісто.
А потім змащуємо кожен квадратик теплим розтопленим вершковим маслом.
Форму вмстелити папером для випічки. Викласти в неї квадратики тіста. Можна рівно, але буде оригінальніше і ефектніше, якщо Ви будете викладати квадрати, чергуючи: один куточком вгору зліва, інший — справа.
Наповнюємо форму приблизно на ¾ довжини, потрібно залишити місце, адже тісто буде підходити і збільшуватися в об'ємі. Накрити кухонним рушником і поставити в тепле місце, без протягів, на 30-40 хвилин підходити. Тим часом, розігріти добре духовку до 190 ᵒС.
Просто перед випічкою, хлібець дбайливо змащуємо маслом і посипаємо кунжутом.Випікати 30-35 хвилин.
Medunya
gutka
rostven
oksanochka86