Хліб "Симфонія"

Хліб "Симфонія"
  • Швидкість приготування: не вказано
  • Складність приготування: не вказано
  • Спосіб приготування: не вказано

Інгредієнти

Пряне тісто:
10 г.
3 ст.ложки
1 ч.ложка
2 ст.ложки
1 ч.ложка
3 ст.ложки
цукор ванільний (з прянощами)
1 ч.ложка
1 шт.
125 г.
2,4 склянки
Цитрусове тісто:
10 г.
цукор (розтерти з цедрою лимона)
3 ст.ложки
3 ст.ложки
1 ч.ложка
1 шт.
125 г.
2,3 склянки
Інгредієнти
0,8 склянки
50 г.
50 г.
50 г.
50 г.

Інгредієнти

Пряне тісто:
дріжджі свіжі
10 г.
цукор
3 ст.ложки
сіль
1 ч.ложка
какао
2 ст.ложки
кориця мелена
1 ч.ложка
олія
3 ст.ложки
цукор ванільний (з прянощами)
1 ч.ложка
яйця курячі
1 шт.
вода
125 г.
борошно
2,4 склянки
Цитрусове тісто:
дріжджі свіжі
10 г.
цукор (розтерти з цедрою лимона)
3 ст.ложки
олія
3 ст.ложки
сіль
1 ч.ложка
яйця курячі
1 шт.
вода
125 г.
борошно
2,3 склянки
Інгредієнти
горіхи
0,8 склянки
родзинки
50 г.
фініки
50 г.
курага
50 г.
персики в'ялені
50 г.

Хліб «Симфонія»
Смачний хліб з красивим розрізом. Хотілося створити хліб- пісню, хліб-казку, хліб-оркестр. Тобто, щоб вас з кожним укусом чекало щось несподівано приємне, але це щось грало не свою індивідуальну партію, а зливалось з іншими смаками у приємну мелодію. Цей десертний хліб більше схожий на кекс, але це саме хліб. І який хліб!!! Вибух смаків! Попрацювати трошки доведеться, але воно того варте!

Приготування
Для цитрусового тіста дріжджі розтерти з цукром.

Додати 3 ст.л теплої води і залишити на 10 хвилин.

Додати решту води, яйце.

Додати розтерту з цукром цедру, борошно, сіль, олію.

Замісити у хлібопічці тісто на режимі «Тісто» або вручну до утворення м«якого „колобка“.

Для пряного тіста у мене додатково була ось така приправа для кави і десертів — її було взято 1\2 ч.л ложки ( склад: кориця, мускатний горіх, ваніль)

До розтертих з цукром і водою дріжджів додати какао, пряні суміші, корицю.

У хлібопічку висипати розчинені дріжджі, решту води, пряну суміш, яйце, олію, сіль, борошно і замісити тісто на режимі „Тісто“ або замісити вручну і поставити у тепле місце на 45 хв:

Готуємо суміш горіхів і сухофруктів. Сухофрукти миємо і ріжемо на шматочки. Горіхи ріжемо.

Два види тіста готові.

Розділяємо кожне тісто на 6 частин.

Робимо 3 рулетних заготовки: розкатуємо пряне тісто, посипаємо сухофруктами, накладаємо цитрусове тісто.

Скатуємо рулетом.

Робимо 3 чорно-білих заготовки: розкатуємо пряне тісто у прямокутник як форма для випічки хліба, посипаємо горіхами і накладаємо біле тісто.

Одну чорно-білу заготовку ставимо на дно форми. На неї — 3 рулети в один ряд. Зверху — ще 2 чорно-білі заготовки, пересипаючи між ними горіхами.

Зверху змазуємо яйцем з водою і посипаємо цукром з горіхами. Даємо підрости у теплому місці 40 хвилин.

Печемо 1 годину у хлібопічці на режимі „Випічка“ чи у звичайній газовій духовці 40-50 хвилин.

Ось і наш хліб- дуже пряний, смачний, пухкий, з частим вкрапленням горіхів і сухофруктів.

Хліб «Симфонія»
В піст яйце можна не давати, додавши додатково 2 ст.л. води замість яйця.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Хліб "Симфонія""

Коментарі (10)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже красиво! супер!
avatar

Dana

+
0
Ах, та це ж хліб- пісня, хліб-казка, хліб-оркестр. Тобі вдалося, це якась магія.
avatar

Dama

+
0
Віка, спасибі. Я надіюся, що вдалося.
avatar

Medunya

+
0
Невимовно красивий хліб!І смачний, я це відчуваю))))
avatar

prostoKsjy

+
0
Спасибки!
avatar

Medunya

+
0
Дуже гарний хлібчик, і смачний і розріз такий цікавий.
avatar

Masha

+
0
Маша, величезне дяки!
avatar

Medunya

+
0
alena-plus:
очень вкусно и не очень трудно!!!
avatar

alena-plus

+
0
очень вкусно и не очень трудно!!!
avatar

alena-plus

+
0
Дякую!
avatar

Medunya