Хлеб "Симфония"

Хлеб "Симфония"
  • Скорость приготовления: не указано
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано
Ингредиенты
Пряное тесто:
10 г.
3 ст.ложки
1 ч.ложка
2 ст.ложки
1 ч.ложка
3 ст.ложки
сахар ванильный (с пряностями)
1 ч.ложка
1 шт.
125 г.
2,4 стакана
Цитрусовое тесто:
10 г.
сахар (растертый с цедрой лимона)
3 ст.ложки
3 ст.ложки
1 ч.ложка
1 шт.
125 г.
2,3 стакана
Ингредиенты
0,8 стакана
50 г.
50 г.
50 г.
50 г.
Пряное тесто:
дрожжи свежие
10 г.
сахар
3 ст.ложки
соль
1 ч.ложка
какао
2 ст.ложки
корица молотая
1 ч.ложка
масло растительное
3 ст.ложки
сахар ванильный (с пряностями)
1 ч.ложка
яйца куриные
1 шт.
вода
125 г.
мука
2,4 стакана
Цитрусовое тесто:
дрожжи свежие
10 г.
сахар (растертый с цедрой лимона)
3 ст.ложки
масло растительное
3 ст.ложки
соль
1 ч.ложка
яйца куриные
1 шт.
вода
125 г.
мука
2,3 стакана
Ингредиенты
орехи
0,8 стакана
изюм
50 г.
финики
50 г.
курага
50 г.
персики вяленые
50 г.

Хлеб «Симфония»
Вкусный хлеб с красивым разрезом. Хотелось создать хлеб-песню, хлеб-сказку, хлеб-оркестр. То есть, чтобы вас с каждым укусом ждало нечто неожиданно приятное, но это нечто играло не свою индивидуальную партию, а сливалось с другими вкусами в приятную мелодию. Этот десертный хлеб больше похож на кекс, но это именно хлеб. И какой хлеб! Взрыв вкусов! Поработать немножко придется, но оно того стоит!

Приготовление
Для цитрусового теста дрожжи растереть с сахаром.

Добавить 3 ст.л. теплой воды и оставить на 10 минут.

Добавить оставшуюся воду, яйцо.

Добавить растертую с сахаром цедру, муку, соль, масло.

Замесить в хлебопечке тесто на режиме «Тесто» или вручную до образования мягкого «колобка».

Для пряного теста у меня дополнительно была вот такая приправа для кофе и десертов — она ​​была взята 1\ 2 ч.л ложки (состав: корица, мускатный орех, ваниль)

К растертым с сахаром и водой дрожжам добавить какао, пряные смеси, корицу.

В хлебопечку высыпать растворенные дрожжи, оставшуюся воду, пряную смесь, яйцо, масло, соль, муку и замесить тесто на режиме «Тесто» или замесить вручную и поставить в теплое место на 45 мин:

Готовим смесь орехов и сухофруктов. Сухофрукты моем и режем на кусочки. Орехи режем.

Два вида теста готовы.

Разделяем каждое тесто на 6 частей.

Делаем 3 рулетних заготовки: раскатываем пряное тесто, посыпаем сухофруктами, накладываем цитрусовое тесто.

Скатываем рулетом.

Делаем 3 черно-белые заготовки: раскатываем пряное тесто в прямоугольник как форма для выпечки хлеба, посыпаем орехами и накладываем белое тесто.

Одну черно-белую заготовку ставим на дно формы. На нее-3 рулета в один ряд. Сверху — еще 2 черно-белые заготовки, пересыпая между ними орехами

Сверху смазываем яйцом с водой и посыпаем сахаром с орехами. Даем подрасти в теплом месте 40 минут.

Печем 1 час в хлебопечке на режиме «Выпечка» или в обычной газовой духовке 40-50 минут.

Вот и наш хлеб — очень пряный, вкусный, пышный, с частым вкраплением орехов и сухофруктов.

Хлеб «Симфония»
В пост яйцо можно не добавлять, добавив дополнительно 2 ст.л. воды вместо яйца.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Хлеб "Симфония""

Комментарии (10)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже красиво! супер!
avatar

Dana

+
0
Ах, та це ж хліб- пісня, хліб-казка, хліб-оркестр. Тобі вдалося, це якась магія.
avatar

Dama

+
0
Віка, спасибі. Я надіюся, що вдалося.
avatar

Medunya

+
0
Невимовно красивий хліб!І смачний, я це відчуваю))))
avatar

prostoKsjy

+
0
Спасибки!
avatar

Medunya

+
0
Дуже гарний хлібчик, і смачний і розріз такий цікавий.
avatar

Masha

+
0
Маша, величезне дяки!
avatar

Medunya

+
0
alena-plus:
очень вкусно и не очень трудно!!!
avatar

alena-plus

+
0
очень вкусно и не очень трудно!!!
avatar

alena-plus

+
0
Дякую!
avatar

Medunya