Фугас - французский хлеб

Фугас - французский хлеб

Ингредиенты

500 г.
вода (теплая)
290 г.
дрожжи сухие (быстрорастворимые)
5 г.
30 г.
10 г.
40 г.

Ингредиенты

мука пшеничная
500 г.
вода (теплая)
290 г.
дрожжи сухие (быстрорастворимые)
5 г.
сахар
30 г.
соль
10 г.
масло оливковое
40 г.

Фугас- это знаменитый хлеб из солнечной Франции, одна из визитных карточек французской кухни. Выпекается в виде раскрытого листочка. Очень вкусный, с мягким мякишем и аппетитной корочкой.
Фугас - французский хлеб

Приготовление
В миске смешиваем дрожжи (я беру сухие быстрорастворимые, сразу их добавляю в тесто, а если у вас сухие активные, то их надо предварительно залить теплой водой, добавить сахар и оставить на 10 мин., чтобы они начали работать), муку, соль, сахар. Добавляем теплую воду и замешиваем мягкое тесто. Месим тесто около 10 минут, оно должно быть гладким (я замешиваю миксером).
Фугас - французький хліб
В миску, в которой будет подходить тесто, выливаем 1 ст.л. оливкового масла. Кладем тесто в миску и хорошо его выминаем, оно покроется пленочкой из масла.
Фугас - французький хліб
Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подходить на 1-2 часа. Тесто должно вырасти в 3 раза.
Фугас - французький хліб
Тесто что подошло обминаем, делим на 2 части. Раскатываем одну часть в виде треугольника, делаем разрезы как на фото, растягиваем тесто на разрезах. Переносим тесто на пергаментную бумагу (делать это очень сложно, я рекомендую раскачивать и производить тесто непосредственно на пергаментной бумаге). Повторяем тоже самое со второй частью теста.
Фугас - французький хліб
Оставляем тесто подходить еще на 30-40 минут. Между тем разогреваем духовку вместе с противнем, на котором будем печь фугас до температуры 230 гр. Фугасы смазываем 1 ст.л. оливкового масла. Перед выпечкой духовку сбрызгиваем водой из пульвелизатора. Переносим на пергаменте хлеб в духовку и печем 12-15 мин. при температуре 230 гр. до золотистой корочки.
Вon appétit

Вернуться к началу рецепта "Фугас - французский хлеб"

Комментарии (24)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Гарний вийшов хліб, такий рум'яний!
avatar

Mila

+
0
Дякую Міла!
avatar

Mariana

+
0
Листочок класний!
avatar

Terry

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
прикольний хлібець
avatar

Sellin

+
0
Дуже дякую!
avatar

Mariana

+
0
Красиво!
avatar

Glaros

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
Мммм… Свіжий запашний хліб — моя слабкість!
avatar

Konffetka

+
0
і моя теж! Дякую!
avatar

Mariana

+
0
Яка ж краса, Марі! (я тебе на французький манер буду називати Марі)
avatar

KraLova

+
0
Розсмішила Оля! Можна і Марі в місяць франзузької кухні!
avatar

Mariana

+
0
Мар«яна, чудовий хлібчик вийшов З хрумкою скоринкою — уявляю уже його смак
avatar

Medunya

+
0
Красивенько! Можно таких маленьких листиков испечь.Отличная идея! Спасибо!
avatar

kvitochka07

+
0
Прошу! Можна і маленькі, тільки з ними гартися трошки більше!
avatar

Mariana

+
0
Дуже смачний хліб, і скоринка теж не тверда, м«якенька! дякую Леся!
avatar

Mariana

+
0
Дякую Леся! Хлібчик і правда вийшов смачний і миттю зник!
avatar

Mariana

+
0
здорово, что благодаря конкурсам можно познакомится с такими классными рецептами!
avatar

natapit

+
0
Це справді так. конкурси дають хороший стимул до вивчення ще незвіданих кулінарних висот!
avatar

Mariana

+
0
Чудовий хліб для любителів скоринки
avatar

Sol

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
дуже красивий!
avatar

Dzyga

+
0
Чудовий хлібчик!!
avatar

Ester

+
0
Цiкавий хлiбчик!!!
avatar

Evgenia