Epi de Ble - колосок пшениці

Автор Nelly з Cook — Talk Forums, спасибі їй велике!
Слова автора, фото і коментарі мої.

Опис:

Розвести дріжджі в теплій воді, просіювати частинами борошно. Ретельно перемішати і додати у кінці сіль. Замісити тісто.
Дати тісту підійти протягом години або вдвоє. Розділити на 4 частини, скотити в кульки і дати відпочити 5 хвилин. Посипати стіл борошном і сформувати багети.
Перекласти багети на присипаний борошном рушник, формуючи з тканини складки так, щоб шматочки тіста лежали кожен у своїй складці. Прикрити згори іншим рушником і дати ще трохи підійти хвилин 45-60 або доки не збільшаться удвічі.
Нагрівати духовку до 250 градусів. Сформувати колосок — підійшовший багет розрізати ножицями під кутом 20 градусів на глибину приблизно 2/3 від товщини багета. Кожен розріз треба робити приблизно на однаковій відстані один від одного, щоб шматочки були однакові. Потім їх відгинати в різні боки. Загалом, досить не важко. Зате це дозволяє потім відламувати шматочки хліба порційно.
Окропити духовку водою і поставити випікати багети на 10-12 хвилин до золотистого кольору. Готові багети охолодити на гратах.
Кірочка виходить хрустка, а усередині м'яке і пухке тісто.

Я додала в тісто 2 столових ложки оливкової олії. Моїм дуже форма сподобалася. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Epi de Ble - колосок пшениці"