Датський здобний хліб

Швидше здобна булка, ніж хліб! Але як смачно — з молоком, до чаю і кави ммм… спробуйте!!!

Приготування

1. Підготувати масло для розкочування тіста (100 гр.) я нарізала тверде масло гарячим ножем.

2. Помістила його на лист пекарського паперу і згорнула в пакет розміром 13х13 см.

3. Потім розкотила качалкою, вийшов квадрат однакової товщини, прямо в папері помістила в холодильник.

4. Змішати борошно, крохмаль, сіль, цукор і сухі вершки, влити яйце розмішати з водою і замісити тісто, додати масло і ще раз вимішати.

5. Скачати в клубок (тісто липке) і поставити в тепле місце, я ставлю в трохи прогріту мікрохвильовку, на 1 годину.


6. Тісто має збільшиться в об'ємі в 2 рази.
7. Обім'яти тісто, що підійшло, і розкачати його в квадрат 21х21 см., помістити в нього розкачане в квадрат масло, звільнивши його від паперу.

8. Дуже добре зліпити всі краї тіста, ось так.

9. Залишається зробити трикратне розкочування тіста, після кожного розкочування тісто потрібно помістити на 30-40 хв. в холодильник.
Ось схема.

Розкачати тісто, в моєму випадку 20х40 см.

10. Підвернути праву сторону до центру.

11. Потім ліву.

12. Скласти книжкою і помістити в холодильник на 30-40 хв., тож зробити три рази!

13. Після 3-го розкочування, дістати тісто з холодильника і розкачати його в прямокутник 20х40 см. (мені довелося збільшити розмір через розмір моєї форми) і скласти його удвічі, щоб вийшов прямокутник 10х20 см. Злегка прокатати качалкою зверху.
Розрізати в довжину на 3 рівних смуги.

14. Сплести в косу.

15. Згорнути вдвічі, підвернувши і з'єднавши кінці.

16. Помістити у форму з'єднаними кінцями вниз і поставити в тепле місце для вистоювання на 1 годину.

17. Змастити хліб, що підійшов, жовтком і випікати в прогрітій до 190 ℃ духовці 30 хв. до золотисто-коричневої скоринки.

18. Готовий хліб повністю остудити і тільки тоді звільнити від форми! Ніжний, легше пуху, смачний і ароматний хлібець до чаю, з молоком, так із чим вашій душі буде завгодно!

Повернутись на початок рецепту "Датський здобний хліб"