Датский сдобный хлеб

Датский сдобный хлеб
Ингредиенты
мука
220 г.
крахмал кукурузный
30 г.
сливки сухие
1 ст.ложка
дрожжи сухие
3 г.
сахар
30 г.
соль
0,25 г.
яйца куриные
1 шт.
вода
120 г.
масло сливочное
115 г.
желтки яичные
1 шт.

Скорее сдобная булка, чем хлеб! Но как вкусно — с молоком, к чаю и кофе ммм… попробуйте!!!

Датский сдобный хлеб

Приготовление
1. Подготовить масло для раскатки теста (100 гр.) я нарезала твёрдое масло горячим ножом.

2. Поместила его на лист пекарской бумаги и свернула в пакет размером 13х13 см.

3. Затем раскатала скалкой, получился квадрат одинаковой тощины, прямо в бумаге поместила в холодильник.

4. Смешать муку, крахмал, соль, сахар и сухие сливки, влить яйцо размешанное с водой и замесить тесто, добавить масло и ещё раз вымешать.

5. Скатать в клубок (тесто липкое) и поставить в тёплое место, я ставлю в чуть прогретую микроволновку, на 1 час.


6. Тесто должно увеличится в объёме в 2 раза.
7. Обмять подошедшее тесто и раскатать его в квадрат 21х21 см., поместить в него раскатанное в квадрат масло, освободив его от бумаги.

8. Очень хорошо слепить все края теста, вот так.

9. Остаётся сделать троекратную раскатку теста, после каждой раскатки тесто нужно помещать на 30-40 мин. в холодильник.
Вот схема.

Раскатать тесто, в моём случае 20х40 см.

10. Подвернуть правую сторону к центру.

11. Затем левую.

12. Сложить книжкой и поместить в холодильник на 30-40 мин., итак сделать три раза!

13. После 3-й раскатки, достать тесто из холодильника и раскатать его в прямоугольник 20х40 см. (мне пришлось увеличить размер из-за размера моей формы) и сложить его вдвое, чтобы получился прямоугольник 10х20 см. слегка прокатать скалкой сверху.
Разрезать в длину на 3 равных полосы.

14. Сплести в косу.

15. Свернуть вдвое, подвернув и соединив концы.

16. Поместить в форму соединенными концами вниз и поставить в тёплое место для расстойки на 1 час.

17. Смазать подошедший хлеб желтком и выпекать в прогретой до 190℃ духовке 30 мин. до золотисто-коричневой корочки.

18. Готовый хлеб полностью остудить и только тогда освободить от формы! Нежный, легче пуха, вкусный и ароматный хлебушек к чаю, с молоком, да с чем вашей душе будет угодно!
Датский сдобный хлеб

Вернуться к началу рецепта "Датский сдобный хлеб"

Комментарии (15)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Такая кропотливая работа! Ты просто молодец Наташенька!
avatar

lakshmi

+
0
мне так хотелось попробовать, получится или нет!!!
avatar

natapit

+
+1
Замечательный сдобный хлеб получился, такой пышненький!
avatar

Mila

+
+1
мы его за один присест съели
avatar

natapit

+
+1
Єх, меня бы тоже никакие диеты не удержали!
avatar

Mila

+
0
диете!!!
avatar

natapit

+
+1
Мне корочки, пожалуйста, да побольше… А чай я уж сама себе налью
Замечательная сдоба!!!!!!!!!!!!
avatar

Rodira

+
0
у какая хитруля!!! лана, бери, я не жадная, только мы его уже съели....
avatar

natapit

+
0
А чего ж мне брать-то...Ух, добренькая ты какая
avatar

Rodira

+
+1
Наталя, чудовий ніжний хліб
avatar

Medunya

+
0
спасибо, Леся!!!
avatar

natapit

+
+1
Данський хліб — найкраща здоба
В цьому сумнівів нема
Цей рецепт нам до вподоби
А Наташі — честь й хвала!
avatar

KraLova

+
0
спасибо, Оля!!!
avatar

natapit

+
0
спасибо за замечательный рецепт.
avatar

eegalina

+
0
avatar

natapit