Прямий ефір
Рецепти
Сметанні тістечка
Інгредієнти
Приготування
Збити яйця з цукром. Окремо змішати борошно, какао і розпушувач. Додати збиті яйця і обережно перемішати. Заповнити тістом формочки для кексів наполовину. Випікати при 180 градусів 20-30 хвилин. Для тістечок я використовувала тільки верхню частину одержаних бісквітів (нижні частини пішли на приготування тірамісу).
Замочити 1 упаковку желатину в 3 ст.л. води кімнатної температури на 15 хвилин. Змішати міксером сметану і цукор. Набряклий желатин підігріти на водяній бані до рідкого стану. Додати желатин до сметани і добре перемішати.
Вилити крем у ті ж формочки, в яких робили бісквіт. Наливати так, щоб залишилося місце для бісквітної «шапки».
Зрізуємо у бісквітів верхівки і накриваємо ними крем у формочках. Поставити тістечка в холодильник на 3-4 години.
Після повного застигання крему виймаємо тістечка з формочок, перевертаємо, щоб бісквіт був знизу і прикрашаємо.
OLYA-V
Те пропорции, которые пишут непосредственно на пакетиках, не дают нужный результат.
Поделитесь, плиз, какой желатин покупаете и как расчитываете кол-во и пропорции?
Flyingsnow
я пробовала раньше использовать быстрорастворимый желатин, но с ним у меня проблемы…
сейчас использую только такой (фото из интернета)
я его всегда заливаю 3-4 ст.л. воды комнатной температуры минут на 15-30 (пока готовлю крем), он становится сухим, после ковыряния ложкой вот такой вид:
потом подогреваю его на водяной бане. можно и сразу на огонь, но я боюсь, что отвлекусь и не услежу, что он быстро закипит, а этого, насколько я понимаю, допускать нельзя. желатин станет жидким, и тогда его можно добавлять в крем.
если я хочу, чтоб десерт аж стоял, как в этих пирожных, то беру 1 пачку (там 10г) на 400мл сметаны, если йогурт, или сливки то беру на 1 пачку 300мл.
ну а если это будет десерт в стакане или креманке, то можно на одну пачку брать 500-600мл жидкости
ilona
Flyingsnow
Osia
Dama
ilona
Lyuba
Dana
spicyblog
ilona
Masha
langelot_rouge
halychanka