Кошики з пісочного тіста з заварним кремом

Для тих хто любить приємно дивувати своїх рідних і близьких, пропоную приготувати смачний і красивий десертик. Якщо бути точніше — Кошики з пісочного тіста, які наповнені заварним кремом і фруктовим повидлом, + прикрашені білковим заварним кремом.

Основу кошиків становить пісочне тісто. Ви можете піти двома шляхами: купити готову основу або ж — спекти самим.
Я не люблю магазинний варіант, там завжди відчувається маргарин або сода. Тому — простіше і краще — спекти самим.
Базовий рецепт — основа (10-12 шт — залежно від розміру формочки).

У мене такі от:

Приготування

Яйце розтерти з цукром дочиста.
Масло (розм'якшене) з'єднати з яйцем і добре перемішати.
На обробній поверхні висипають борошно гіркою і туди вливають яєчно-малярську суміш + ванілін + сода.
Швидко замісити тісто.
Підкатати (сформувати) з нього кулю, укласти в посуд — накрити і прибрати на 30 хвилин у холодильник.
Коли час вийшов — приступаємо формувати кошики.

Тісто розкотити в пласт (товщиною 0,5 см і діаметром трохи більшим діаметра вашої формочки).
У злегка змащені гофровані формочки кладуть коржа і, злегка притискаючи до країв форми, надають вид кошика.
Після цього — верхні край її — підрівнюють.
Форми ставлять на деко і випікають у вже розігрітій духовці.
Температура 200С, час індивідуально (у мене 10-13 хвилин).
Готові кошики — охолодити.
В кошики кладуть повидло і зверху — прикрашаємо кремом.

Крем (заварний білковий): За основу рецепт взяла з сайту www.povarenok.ru (Автор рецепта крему — lovegermany).

Мої зауваження:
* Лимонну кислоту брати БЕЗ гірки
** Білки повинні бути дуже добре охолодженими + постарайтеся взяти найбільш свіже яйце.
*** Цукор я взяла 400г

Рецепт Крема:

Цукор розчинити в 150 мл. окропу, додати лимонну кислоту і варити на повільному вогні до ледачих бульбашок (це коли сироп тільки починає закипати, але не кип'ятити!)
Одночасно збивати білки в стійку піну.
Не перестаючи збивати білки влити тонкою цівкою готовий сироп і збивати ще близько 15 хвилин. Крем стає пишним і дуже добре тримає форму.
Крем готовий і можна прикрашати.
От і все, нічого складного, насолоджуйтеся смаком.

Приємного Апетиту!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Кошики з пісочного тіста з заварним кремом"