Кошики з пісочного тіста з заварним кремом

Кошики з пісочного тіста з заварним кремом

Інгредієнти

Інгредієнти
170 г.
90 г.
60 г.
1 шт.
10 г.
Начинка:
110 г.
Крем:
5 шт.
450 г.
10 г.
1 ч.ложка
150 мл
Розраховано на 10 порцій

Інгредієнти

Інгредієнти
борошно пшеничне
170 г.
масло вершкове
90 г.
цукор
60 г.
яйця курячі
1 шт.
ванілін
10 г.
сода харчова
Начинка:
повидло
110 г.
Крем:
білки яєчні
5 шт.
цукор
450 г.
ванілін
10 г.
кислота лимонна
1 ч.ложка
вода
150 мл

Для тих хто любить приємно дивувати своїх рідних і близьких, пропоную приготувати смачний і красивий десертик. Якщо бути точніше — Кошики з пісочного тіста, які наповнені заварним кремом і фруктовим повидлом, + прикрашені білковим заварним кремом.
Кошики з пісочного тіста з заварним кремом
Основу кошиків становить пісочне тісто. Ви можете піти двома шляхами: купити готову основу або ж — спекти самим.
Я не люблю магазинний варіант, там завжди відчувається маргарин або сода. Тому — простіше і краще — спекти самим.
Базовий рецепт — основа (10-12 шт — залежно від розміру формочки).

У мене такі от:

Приготування
Яйце розтерти з цукром дочиста.
Масло (розм'якшене) з'єднати з яйцем і добре перемішати.
На обробній поверхні висипають борошно гіркою і туди вливають яєчно-малярську суміш + ванілін + сода.
Швидко замісити тісто.
Підкатати (сформувати) з нього кулю, укласти в посуд — накрити і прибрати на 30 хвилин у холодильник.
Коли час вийшов — приступаємо формувати кошики.

Тісто розкотити в пласт (товщиною 0,5 см і діаметром трохи більшим діаметра вашої формочки).
У злегка змащені гофровані формочки кладуть коржа і, злегка притискаючи до країв форми, надають вид кошика.
Після цього — верхні край її — підрівнюють.
Форми ставлять на деко і випікають у вже розігрітій духовці.
Температура 200С, час індивідуально (у мене 10-13 хвилин).
Готові кошики — охолодити.
В кошики кладуть повидло і зверху — прикрашаємо кремом.

Крем (заварний білковий): За основу рецепт взяла з сайту www.povarenok.ru (Автор рецепта крему — lovegermany).

Мої зауваження:
* Лимонну кислоту брати БЕЗ гірки
** Білки повинні бути дуже добре охолодженими + постарайтеся взяти найбільш свіже яйце.
*** Цукор я взяла 400г

Рецепт Крема:

Цукор розчинити в 150 мл. окропу, додати лимонну кислоту і варити на повільному вогні до ледачих бульбашок (це коли сироп тільки починає закипати, але не кип'ятити!)
Одночасно збивати білки в стійку піну.
Не перестаючи збивати білки влити тонкою цівкою готовий сироп і збивати ще близько 15 хвилин. Крем стає пишним і дуже добре тримає форму.
Крем готовий і можна прикрашати.
От і все, нічого складного, насолоджуйтеся смаком.
Кошики з пісочного тіста з заварним кремом
Приємного Апетиту!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Кошики з пісочного тіста з заварним кремом"

Коментарі (6)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Очень симпатично!
avatar

Lyuba

+
0
вони в вас такі акуратненькі вийшли. Супер!
avatar

Dana

+
0
мммммммммммм смакота
avatar

Amely

+
0
мне вот, почему-то, детством навевает — были похожие пирожные в моем детстве — очень вкусные.
avatar

Scratch

+
0
Дуже ніжні
avatar

Kjuleret

+
0
Отличный рецепт, делала с изюмом и творогом
avatar

YuliyaBerezkina