Масло домашнє

Масло домашнє

Інгредієнти

Інгредієнти

сметана
3 л
вода

Масло домашнє
Ми робимо масло самі вже давно.
Потрібно:
Маслобойка.
В мене така:

Сметана домашня (краще сепараторна) — для такої маслобойки — 3 літри.
Вода для вимивання масла.

Приготування
Сметану перелити в маслобойку,

закрутити кришку і збивати масло.
Процес збивання триває від 0,5 до 1,5 години і вуаля,

переливаємо в миску,

зливаємо маслянку і заливаємо холодною водою, виминаємо, зливаємо воду, знову заливаємо водою і так 5-6 разів. Добре виминаємо, зливаючи залишки води. Масло готове.

З 3-х літрів сметани виходить десь 1,5-2 кг масла(залежить від сметани і пори року).
Фасуємо і в холодильник.
Масло домашнє

Повернутись на початок рецепту "Масло домашнє"

Коментарі (25)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Домашнє масло — дуууже смачне.
ще з дитинства запам'ятався його смак.
avatar

Dana

+
0
Бомба!
avatar

Dama

+
0
і якщо розглядати цей процес з економічної точки зору, то виготовлення масла вдома навіть вигідно:
сметана 3 л по 25 грн, влітку по 20
вихід 1,5-2 кг, ціна за 1 кг — максимум 50 грн, мінімум — 30 грн
в магазині нормальне масло десь по 60 грн за 1 кг
avatar

Sol

+
0
Замечательно! Наверное нужно покупать домашнюю сметану, но она у нас такая дорогая, что масло «золотое» получится. Хотя с другой точки зрения в масло магазинное чего только недокалачивают… Так что попробовать стоит…
Но вот как быть с такой маслобойкой, а нельзя просто миксером взбить?
avatar

OLYA-V

+
0
Можна залити в просту 3-літрову банку, закрити кришкою і довго збовтувати. Тільки от сепараторна сметана тут не дуже підійде, бо ж густа дуже, не збовтаєш, то треба взяти просту домашню в цьому випадку.
Ну а щоб не переживати, що в магазинне масло чогось домішали, я купую масло, виготовлене по ДСТУ.
avatar

juliasha

+
0
Мені знайомі говорили, що є електричні маслобойки, а я в Косові на базарі бачила дерев'яні, такі як бочечка.
А на рахунок міксера непогана ідея, але збивати, мабуть, треба на малій швидкості і коли вже масло починає відділятися від маслянки, то маслянка буде розбризкуватись. І ще колись давно збивала сметанний крем ручною збивалкою — перестаралася, то в мене вийшло солодке масло
avatar

Sol

+
0
А я не вживаю домашнє масло, тому, що воно значно жирніше за звичайне вершкове, а це лишній холостерин. По-друге, чомусь воно мені завжди гірчить…
avatar

prostoKsjy

+
0
гірчити може тоді, коли сметана кислувата, або саме масло добре не вимите від маслянки.
avatar

Sol

+
0


У мене такого смачного масла усе одне відділення морозилки забите і ще половина другогоЗаготовляємо влітку, зроблене з домашніш вершків — влітку вони по 20грн за півлітру банку- виходить 350г масла. У морозилці чудово зберігається. Мої мені останнім часом взагалі не дозволяють купувати масло у магазині — надивилися різних передач( молоко, сир і сметану уже дуже давно купуємор тільки домашні у одної перевіреної господиньки)
Домашнє масло- це щось!
avatar

Medunya

+
0
Треба б і собі переходити на таке масло.

PS. Маслобійка в вас грандіозна! Дуже ефектно на світлинах виглядає.
avatar

stfalcon

+
0
Маслобойку ми отримали в спадок від чоловікової бабусі. Щось подібне я бачила в Чернівцях в музеї на Кобилянській
avatar

Sol

+
0
«міксер 19 ст.» — справжнісінький раритет !
avatar

stfalcon

+
0
Масло краже для тривалого зберігання перетопити, тоді воно довше збереже свої смакові якості.
community.livejournal.com/ua_kyxap/16244.html
avatar

Kagor

+
0
то же кому як більше подобається
avatar

Sol

+
0
ну якщо подобається смак гіркого масла, то так
avatar

Kagor

+
0
З морозилки абсолютно смак не міняє. Спробуйте.
avatar

Sol

+
0
природу не обдуриш
Для того і винайшли спосіб подовшого зберігання цього продукту, який швидко псується…
avatar

Kagor

+
0
Спосіб винайшли до винаходу морозильних камер.
І термічна обробка масла все ж змінює початкові якості продукту.
avatar

Sol

+
+1
avatar

Kagor

+
0
дякую за посилання. цікава інформація
avatar

stfalcon

+
+2
Висловлюю свій мегареспект автору!Ваш запис надихнув мене приготувати своє домашнє масло. Я зібрала потрібну інформацію і зважила на всі фактори . Виявилося, що бабуся мого чоловіка постійно б'є масло. Тільки вона додає до сметани теплу воду і щипку солі. Я випробувала, якщо збивати на кухонному комбайні 1л сепараторної сметани з 1 стаканом теплої води і щипкою солі на малих оборотах, то масло збивається за 10! хв. Вимиваю маслянку, як рекомендує автор 5-6 разів. Масло не гірчить, смачне і ситне, в морозилці не втрачає свої смакові якості. Ще є нюанс, смак масла залежить від сметани. Від її свіжості, чистоти і дотримання гігієни ґаздині, яка сметану виготовляє і зберігає.
avatar

Mari4ka

+
0
Дякую за відгук. А теплу воду дається для пришвидшення процесу збивання?
avatar

Sol

+
0
Так, це значно прискорює процес.Плюс легко вимивається від маслянки.
avatar

Mari4ka

+
0
Ой, а я такий класний рецепт пропустила. Ми теж домашнє масло любимо , але самі не робимо. Нам з села передають вже готове. Колись памятаю в селі теж збивали в трилітровій банці, довго, але як то дітям було цікаво дивитися, такий процес, як масло " завязується ".
Маслобійка шикарна, я б собі таку побажала, та де вже таку знайдеш
avatar

Masha

+
0
У мене є знайомий, який постійно б'є масло міксером. Я користуюся кухонним комбайном, включила і забула на 10-15 хв.
avatar

Mari4ka