Recipes

Homemade butter

Homemade butter
Ingridients
sour cream
3 l
water

Homemade butter
We make butter ourselves long time ago
We need:
I`ve got such churn:
Homemade butter

Preparation
Homemade sour cream (better from separator) – for such churn — 3 l
Water to flush the butter
Pour sour cream in churn
Homemade butter
Screw the lid and churn butter.
Churning process lasts from 0,5 till 1,5 hours and voila
Homemade butter
Pour in bowl
Homemade butter
Drain buttermilk and pour cold water, churn, drain water, pour water again and repeat 5-6 times. Churn well, draining the remaining water. Butter is ready
Homemade butter
From 3 l of sour cream you get about 1,5-2 kilo of butter (depends on sour cream and season)
Stuff and in the fridge
Homemade butter

Top of recipe "Homemade butter"

Comments (25)
RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Домашнє масло — дуууже смачне.
ще з дитинства запам'ятався його смак.
avatar

Dana

+
0
Бомба!
avatar

Dama

+
0
і якщо розглядати цей процес з економічної точки зору, то виготовлення масла вдома навіть вигідно:
сметана 3 л по 25 грн, влітку по 20
вихід 1,5-2 кг, ціна за 1 кг — максимум 50 грн, мінімум — 30 грн
в магазині нормальне масло десь по 60 грн за 1 кг
avatar

Sol

+
0
Замечательно! Наверное нужно покупать домашнюю сметану, но она у нас такая дорогая, что масло «золотое» получится. Хотя с другой точки зрения в масло магазинное чего только недокалачивают… Так что попробовать стоит…
Но вот как быть с такой маслобойкой, а нельзя просто миксером взбить?
avatar

OLYA-V

+
0
Можна залити в просту 3-літрову банку, закрити кришкою і довго збовтувати. Тільки от сепараторна сметана тут не дуже підійде, бо ж густа дуже, не збовтаєш, то треба взяти просту домашню в цьому випадку.
Ну а щоб не переживати, що в магазинне масло чогось домішали, я купую масло, виготовлене по ДСТУ.
avatar

juliasha

+
0
Мені знайомі говорили, що є електричні маслобойки, а я в Косові на базарі бачила дерев'яні, такі як бочечка.
А на рахунок міксера непогана ідея, але збивати, мабуть, треба на малій швидкості і коли вже масло починає відділятися від маслянки, то маслянка буде розбризкуватись. І ще колись давно збивала сметанний крем ручною збивалкою — перестаралася, то в мене вийшло солодке масло
avatar

Sol

+
0
А я не вживаю домашнє масло, тому, що воно значно жирніше за звичайне вершкове, а це лишній холостерин. По-друге, чомусь воно мені завжди гірчить…
avatar

prostoKsjy

+
0
гірчити може тоді, коли сметана кислувата, або саме масло добре не вимите від маслянки.
avatar

Sol

+
0


У мене такого смачного масла усе одне відділення морозилки забите і ще половина другогоЗаготовляємо влітку, зроблене з домашніш вершків — влітку вони по 20грн за півлітру банку- виходить 350г масла. У морозилці чудово зберігається. Мої мені останнім часом взагалі не дозволяють купувати масло у магазині — надивилися різних передач( молоко, сир і сметану уже дуже давно купуємор тільки домашні у одної перевіреної господиньки)
Домашнє масло- це щось!
avatar

Medunya

+
0
Треба б і собі переходити на таке масло.

PS. Маслобійка в вас грандіозна! Дуже ефектно на світлинах виглядає.
avatar

stfalcon

+
0
Маслобойку ми отримали в спадок від чоловікової бабусі. Щось подібне я бачила в Чернівцях в музеї на Кобилянській
avatar

Sol

+
0
«міксер 19 ст.» — справжнісінький раритет !
avatar

stfalcon

+
0
Масло краже для тривалого зберігання перетопити, тоді воно довше збереже свої смакові якості.
community.livejournal.com/ua_kyxap/16244.html
avatar

Kagor

+
0
то же кому як більше подобається
avatar

Sol

+
0
ну якщо подобається смак гіркого масла, то так
avatar

Kagor

+
0
З морозилки абсолютно смак не міняє. Спробуйте.
avatar

Sol

+
0
природу не обдуриш
Для того і винайшли спосіб подовшого зберігання цього продукту, який швидко псується…
avatar

Kagor

+
0
Спосіб винайшли до винаходу морозильних камер.
І термічна обробка масла все ж змінює початкові якості продукту.
avatar

Sol

+
+1
avatar

Kagor

+
0
дякую за посилання. цікава інформація
avatar

stfalcon

+
+2
Висловлюю свій мегареспект автору!Ваш запис надихнув мене приготувати своє домашнє масло. Я зібрала потрібну інформацію і зважила на всі фактори . Виявилося, що бабуся мого чоловіка постійно б'є масло. Тільки вона додає до сметани теплу воду і щипку солі. Я випробувала, якщо збивати на кухонному комбайні 1л сепараторної сметани з 1 стаканом теплої води і щипкою солі на малих оборотах, то масло збивається за 10! хв. Вимиваю маслянку, як рекомендує автор 5-6 разів. Масло не гірчить, смачне і ситне, в морозилці не втрачає свої смакові якості. Ще є нюанс, смак масла залежить від сметани. Від її свіжості, чистоти і дотримання гігієни ґаздині, яка сметану виготовляє і зберігає.
avatar

Mari4ka

+
0
Дякую за відгук. А теплу воду дається для пришвидшення процесу збивання?
avatar

Sol

+
0
Так, це значно прискорює процес.Плюс легко вимивається від маслянки.
avatar

Mari4ka

+
0
Ой, а я такий класний рецепт пропустила. Ми теж домашнє масло любимо , але самі не робимо. Нам з села передають вже готове. Колись памятаю в селі теж збивали в трилітровій банці, довго, але як то дітям було цікаво дивитися, такий процес, як масло " завязується ".
Маслобійка шикарна, я б собі таку побажала, та де вже таку знайдеш
avatar

Masha

+
0
У мене є знайомий, який постійно б'є масло міксером. Я користуюся кухонним комбайном, включила і забула на 10-15 хв.
avatar

Mari4ka