Профітролі прованс

Приготування

Думаю, смак цих профітролей вас не обдурить: він багатий, трохи пряний, але не викликаючий. Ідеальне поєднання для повітряної ніжності профітролей. А аромат хвилюючий, апетитний, тонкий.
Пекла я їх практично вночі. І навіть не знаю, що мене стримало від того, щоб не з'їсти все приготоване разом, запиваючи охолодженим червоним вином? В принципі, знаю… дочірня любов. Я готувала цю страву для своєї улюбленої мами. Адже ж для мами ми приберігає найкраще?
Ось як я це робила:

У невелику каструльку наливаємо воду і викладаємо шматочок масла, перчимо і солимо. Доводимо суміш до кипіння і, постійно помішуючи, додаємо борошно. Ретельно розмішуємо, поки тісто не почне легко відставати від стінок каструлі. Викладаємо його і охолоджуємо.
Нарізаємо дрібно томати.
У тісто вбиваємо і вмішуємо по одному яйцю. Потім додаємо орегано, сир і томати, ще раз вимішуємо. Має вийти ніжне м'яке тісто.
Розігріваємо духовку до 210 С.
На деко, вистелене папером для випікання, викладаємо столовою ложкою невеликі кульки тіста.
Випікаємо профітролі рівно 15 хвилин, не заглядаючи в духовку. Потім охолоджуємо їх, трохи відкривши дверцята духовки.

****
Одне я знаю точно. Я буду готувати цю страву не один раз… А холодною зимою воно мені поверне настрій сонячного безтурботного літа і нагадає про пікнік на дачі, на зеленій травичці, під квітучими гілками вишні. Моя мама, я і моя дочка — три панночки у вінках з кульбаб і з профітролі в руках. Щастя.

Рецепт від life-with-knife.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Профітролі прованс"