Профитроли прованс

Приготовление

Думаю, вкус этих профитролей вас не обманет: он богатый, чуть пряный, но не вызывающий. Идеальное сочетание для воздушной нежности профитролей. А аромат волнующий, аппетитный, тонкий.
Пекла я их практически ночью. И даже не знаю, что меня удержало от того, чтобы не съесть все приготовленное разом, запивая красным охлажденным вином? В принципе, знаю… дочерняя любовь. Я готовила это блюдо для своей любимой мамы. А ведь для мамы мы приберегаем самое лучшее?)
Вот как я это делала:

В небольшую кастрюльку наливаем воду и выкладываем кусочек масла, перчим и солим. Доводим смесь до кипения и, постоянно помешивая, добавляем муку. Тщательно размешиваем, пока тесто не начнет легко отставать от стенок кастрюльки. Выкладываем его и охлаждаем.
Нарезаем мелко томаты.
В тесто вбиваем и вмешиваем по одному яйцу. Затем добавляем орегано, сыр и томаты, еще раз вымешиваем. Должно получиться нежное мягкое тесто.
Разогреваем духовку до 210 С.
На противень, выстланный бумагой для выпекания, выкладываем столовой ложкой небольшие шарики теста.
Выпекаем профитроли ровно 15 минут, не заглядывая в духовку. Затем охлаждаем их, немного приоткрыв дверцу духовки.

****
Одно я знаю точно. Я буду готовить это блюдо не один раз… А холодной зимой оно мне вернет настроение солнечного беззаботного лета и напомнит о пикнике на даче, на зеленой травке, под цветущими деревнями вишни. Моя мама, я и моя дочка – три барышни в венках из одуванчиков и с профитролями в руках. Счастье.

Рецепт от life-with-knife.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Профитроли прованс"