Пончики з шоколадом

Пончики з шоколадом
Інгредієнти
борошно (7 ст.)
7 склянок
0,5 л
100 г.
130 г.
50 г.
2-3 ст.ложки
3-4 ст.ложки
5 ст.ложок
3 ст.ложки
3 ст.ложки
8 шт.
2 шт.
борошно (7 ст.)
7 склянок
молоко
0,5 л
дріжджі
100 г.
масло вершкове
130 г.
цукор ванільний
50 г.
спирт
2-3 ст.ложки
цедра апельсина
3-4 ст.ложки
цукор
5 ст.ложок
какао
3 ст.ложки
сметана
3 ст.ложки
жовтки яєчні
8 шт.
яйця курячі
2 шт.

Сьогодні я пропоную рецепт найсмачніших пончиків, які ви коли-небудь куштували. В кожної господині є свій рецепт цієї страви, але, повірте, саме цей ви візьмете собі за основний. В моїй сім'ї ці пончики є улюбленою стравою. Отож, розпочнемо приготування.

Приготування
Тісто:
1. Підігріти молоко у мікрохвильовій печі і розчинити у ньому дріжджі.
2. Відділити жовтки і білки. Збити жовтки і 2 яйця з цукром, до утворення світлої пінки.
3. Розтопити масло.
4. У молоко влити збиті жовтки і масло, додати спирт (для того щоб не впітувалась зайва олія), а також сушену цедру апельсина і ванільний цукор. Змішати і додавати муку.
Маленька хитрість: шкірку апельсина засушити і подрібнити в кавомолці, зберігати в сухому місці. Ідеальне для будь-якої випічки, завжди додає приємний цитрусовий аромат і жовтий колір для тіста.
5. Тісто повинне бути таким, щоб при натиску воно повільно відновлювало свою форму.
Маленька хитрість: для того, щоб тісто швидше нарухалось нагрійте духовку до 30 — 40 градусів і поставте тісто накрите вологою серветкою.
6. Тісто повинне збільшитись в об'ємі удвічі.Тоді можна приступати до приготування самих пончиків. Відщипуйте маленькі шматочки тіста і робіть з них колобки (врахуйте, що ваші колобки ще повинні нарухатись майже в 2 рази, тому не варто робити їх надто великими).
7. Розігрійте глибоку сковорідку і наповніть її олією до такою міри, щоб вона покривала ваш пончик трошки більше половини.
8. Смажити пончики до легкої коричневої шкірочки на середньому вогні. (завдяки тому, що у тісто додається спирт немає потреби викладати пончики на паперову серветку)
9. Пообмакувати холодні пончики у глазурі, дати застигнути.
10. Пончиків виходить дууже багато, тому можете робити на половину порції, але їх завжди буде мало
Глазур:

1. Сметану, цукор і какао пермішати і варити до кипіння. Вимкнути вогонь і додати масло.

Ну ось і все, ароматні, цитрусово — шоколадні пончики готові! Балуйте себе смачненьким частіше, а рецепти шукайте тут, на Кукорамі!
Пончики з шоколадом

Повернутись на початок рецепту "Пончики з шоколадом"

Коментарі (3)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Пончики! Це так неймовірно смачно!
avatar

Medunya

+
0
дуже миленькі
avatar

tori

+
0
куштувала, вони нвсправді дуже смачніЗабираю собі на замітку)
avatar

TetyanaGricina