Рецепти

Пончики з шоколадом

Переклади рецепту

KatyaPanasyuk Написати лист

Рейтинг

+6.00

Рецепти користувача (1)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для плити

Інгредієнти

борошно (7 ст.)	7 склянок
молоко	0,5 л
дріжджі	100 г.
масло вершкове	130 г.
цукор ванільний	50 г.
спирт	2-3 ст.ложки
цедра апельсина	3-4 ст.ложки
цукор	5 ст.ложок
какао	3 ст.ложки
сметана	3 ст.ложки
жовтки яєчні	8 шт.
яйця курячі	2 шт.

Інгредієнти

борошно (7 ст.)	7 склянок
молоко	0,5 л
дріжджі	100 г.
масло вершкове	130 г.
цукор ванільний	50 г.
спирт	2-3 ст.ложки
цедра апельсина	3-4 ст.ложки
цукор	5 ст.ложок
какао	3 ст.ложки
сметана	3 ст.ложки
жовтки яєчні	8 шт.
яйця курячі	2 шт.

Сьогодні я пропоную рецепт найсмачніших пончиків, які ви коли-небудь куштували. В кожної господині є свій рецепт цієї страви, але, повірте, саме цей ви візьмете собі за основний. В моїй сім'ї ці пончики є улюбленою стравою. Отож, розпочнемо приготування.

Приготування

Тісто:
1. Підігріти молоко у мікрохвильовій печі і розчинити у ньому дріжджі.
2. Відділити жовтки і білки. Збити жовтки і 2 яйця з цукром, до утворення світлої пінки.
3. Розтопити масло.
4. У молоко влити збиті жовтки і масло, додати спирт (для того щоб не впітувалась зайва олія), а також сушену цедру апельсина і ванільний цукор. Змішати і додавати муку.
Маленька хитрість: шкірку апельсина засушити і подрібнити в кавомолці, зберігати в сухому місці. Ідеальне для будь-якої випічки, завжди додає приємний цитрусовий аромат і жовтий колір для тіста.
5. Тісто повинне бути таким, щоб при натиску воно повільно відновлювало свою форму.
Маленька хитрість: для того, щоб тісто швидше нарухалось нагрійте духовку до 30 — 40 градусів і поставте тісто накрите вологою серветкою.
6. Тісто повинне збільшитись в об'ємі удвічі.Тоді можна приступати до приготування самих пончиків. Відщипуйте маленькі шматочки тіста і робіть з них колобки (врахуйте, що ваші колобки ще повинні нарухатись майже в 2 рази, тому не варто робити їх надто великими).
7. Розігрійте глибоку сковорідку і наповніть її олією до такою міри, щоб вона покривала ваш пончик трошки більше половини.
8. Смажити пончики до легкої коричневої шкірочки на середньому вогні. (завдяки тому, що у тісто додається спирт немає потреби викладати пончики на паперову серветку)
9. Пообмакувати холодні пончики у глазурі, дати застигнути.
10. Пончиків виходить дууже багато, тому можете робити на половину порції, але їх завжди буде мало

Глазур:

1. Сметану, цукор і какао пермішати і варити до кипіння. Вимкнути вогонь і додати масло.

Ну ось і все, ароматні, цитрусово — шоколадні пончики готові! Балуйте себе смачненьким частіше, а рецепти шукайте тут, на Кукорамі!