Пончики

Приготування:

Для опари дріжджі ( 2 ст. ложки) викладаємо в невелику миску. Нагріваємо молоко. Добавляємо до дріжджів 3/4 склянки молока, перемішуємо та всипаємо борошно ( 3 ст. ложки). Добре перемішуємо опару, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 30 хв.
В чаші для міксера збиваємо молоко що залишилось, дріжджі, цукор і дрібку солі. додаємо масло кімнатної температури, жовтки і каплю ванілі. Вливаємо опару і поступово вводимо склянку борошна. Так додаємо все борошно. Вимішуємо тісто, коли перестане приставати до рук — значить готове. Викладаємо тісто в миску, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 1 — 12 год. Доки тісто підійде у холодильнику можна зайнятися своїми справами. У мене буває по-різному, часом тісто стоїть лише годинку, інколи і три-чотири. Отже, коли тісто підійде, розкочуємо його десь 0,5 см товщиною. Взагалі це за бажанням господині, які пончики вона хоче зробити, можна і товстіші. Вирізаємо з тіста круги діаметром 5 — 6 см. Робимо в кожному пончику дірочку всередині. І залишаємо їх на пів години, щоб підійшли.

Тим часом на паровій бані розтоплюємо шоколад, додаємо молоко, гарно перемішуємо і залишаємо на пару. Розігріваємо олію в невеличкій каструльці 4 см. висотою. В гарячу олію кладемо пончики і жаримо до рум'яної шкірочки. Розстеляємо бумажний рушничок на стіл, кладемо готові пончики, як трішки схолонуть занурюємо пончик з одного боку в глазур. За бажання можна приготувати глазур самостійно, білу — цукрову, або шоколадку з какао.
Пончики дуже пухкенькі і ароматні.Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пончики"