Чуррос (пончики по-іспанськи) з соусом з білого шоколаду

Чуррос, також Чуррі (ісп. churros) — пончики із заварного тіста, Батьківщиною чуррос вважається Іспанія, де чуррос традиційно подають на сніданок. Вони неймовірно смачні, спробувавши раз, не можливо зупинитись. У мене сьогодні пончики по-іспанські з соусом з білого шоколаду.

Приготування:

1. Для початку потрібно приготувати заварне тісто: у каструлі закип'ятити молоко з водою, 5 столовими ложками оливкової олії, дрібкою солі і лимонною цедрою:

2. Додати просіяне борошно, зменшити вогонь і енергійно перемішувати дерев'яною ложкою, поки тісто не почне відставати від стінок каструлі. Зняти з вогню і дати трохи охолонути.

3. Викласти тісто в чашу комбайна чи глибоку миску і за допомогою міксера замісити еластичне тісто додаючи по одному яйця. Тісто має бути однорідним.

4. У воці або глибокій сковорідці для смаження, нагрійте олію (на глибину до 3 см). Олія має бути дуже гарячою (як на пампушки). Тісто можна викладати чайною ложкою або за допомогою кондитерського мішка з насадкою робити довгі смужки. Пончики смажити на сильному вогні, до золотистого кольору (близько 3 хвилин), один раз перевернувши. Тісто має рости і бути порожнистим. Діставати шумівкою на паперові рушники. Посипати цукровою пудрою і / або корицею:

Подавати з шоколадною глазур'ю: шоколад, поламати кубиками і розтопити (наприклад, в мікрохвильовій печі), потім енергійно змішати з вершками.

Рекомендую спробувати, хто ще не готував — вони такі ніжні і хрусткі, смакота!

Повернутись на початок рецепту "Чуррос (пончики по-іспанськи) з соусом з білого шоколаду"