Булочки з сирною начинкою і ягодами

Ось такі смачні булочки я приготувала напередодні свята. Дуже смачні і соковиті вийшли, майже як тістечка! Використовувала вишню, чорну смородину та ожину з заморозки. Запрошую!

Приготування

Приготуємо опару: в ​​теплому молоці розмішуємо дріжджі, цукор і дві ложки борошна. Накриваємо і залишаємо в теплому місці, поки не утворюється «шапочка». Просіваємо в ємність решту борошна, додаємо опару, дрібку солі і розтоплене вершкове масло.

Добре вимішуємо тісто — воно виходить гладке і еластичне, що не липне до рук. Залишаємо на годину, поки тісто не збільшиться.
За час поки тісто підійде підготуємо начинку: в сир додамо цукор, ванільний цукор і жовток одного яйця, добре розмішати. Сир потрібно брати щільний (краще домашній).
Готове тісто розгортаємо товщиною 5-7 мм і за допомогою чашки вирізаємо кружечки (діаметр близько 8 см).


Потім у половини отриманих гуртків (у мене всього вийшло 30 штук) маленьким стаканчиком або чаркою вирізаємо по центру ще одне коло — виходить щось типу обруча.


Кружечки викласти у форми для кексів, зверху колечка. В центр кола викласти ягоди.


Зверху ягід кладемо сирну начинку і залишаємо булочки на розстоювання в теплому місці 10 хвилин.


Випікаємо булочки в розігрітій духовці при 180 градусах 15 хвилин. Потім збиваємо білок з цукровою пудрою і дрібкою солі до стійких піків. Викладаємо білок зверху на булочки і знову в духовку хвилин на 10.


Булочки виходять дуже м'які з приємною кислинкою. Приємного чаювання!

Повернутись на початок рецепту "Булочки з сирною начинкою і ягодами"