Булочки с творожной начинкой и ягодами

Булочки с творожной начинкой и ягодами
Ингредиенты
Ингредиенты
1,5 стакана
125 мл
12 г.
2 ст.ложки
60 г.
1 шт.
Начинка:
200 г.
2 ст.ложки
2 ст.ложки
15 г.
Ингредиенты
мука
1,5 стакана
молоко
125 мл
дрожжи свежие
12 г.
сахар
2 ст.ложки
масло сливочное
60 г.
соль
яйца куриные
1 шт.
Начинка:
творог
200 г.
сахар
2 ст.ложки
ягоды
пудра сахарная
2 ст.ложки
сахар ванильный
15 г.

Вот такие вкуснейшие булочки я приготовила накануне праздника. Очень вкусные и сочные получились, почти как пирожные! Использовала вишню, чёрную смородину и ежевику из заморозки. Приглашаю!

Булочки с творожной начинкой и ягодами

Приготовление:
Приготовим опару: в тёплом молоке размешиваем дрожжи, сахар и две ложки муки. Накрываем и оставляем в тёплом месте, пока не образовывается «шапочка». Просеиваем в ёмкость остальную муку, добавляем опару, щепотку соли и растопленное сливочное масло.

Хорошо вымешиваем тесто — оно получается гладкое и эластичное, не липнущее к рукам. Оставляем на час, пока тесто не увеличится.
За время пока тесто подойдёт подготовим начинку: в творог добавим сахар, ванильный сахар и желток одного яйца, хорошо размешаем. Творог нужно брать плотный (лучше домашний).
Готовое тесто раскатываем толщиной 5-7 мм и с помощью чашки вырезаем кружочки (диаметр около 8 см).


Затем у половины полученных кружков (у меня всего вышло 30 штук) маленьким стаканчиком или рюмкой вырезаем по центру ещё один круг — получается что-то типа обруча.


Кружочки выложить в формы для кексов, сверху колечки. В центр круга выложить ягоды.


Сверху ягод кладём творожную начинку и оставляем булочки на расстойке в тёплом месте 10 минут.


Выпекаем булочки в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут. Затем взбиваем белок с сахарной пудрой и щепоткой соли до устойчивых пиков. Выкладываем белок сверху на булочки и снова в духовку минут на 10.


Булочки получаются очень мягкие с приятной кислинкой. Приятного чаепития!



Булочки с творожной начинкой и ягодами

Вернуться к началу рецепта "Булочки с творожной начинкой и ягодами"

Комментарии (13)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Симпатичные булочки с чудесной начинкой.
avatar

Lyuba

+
0
Спасибо Любаша!
avatar

lakshmi

+
+1
какие булочки-завертушечки забавные))и очень аппетитные!
avatar

Al_raune

+
0
Спасибо Настенька!
avatar

lakshmi

+
+1
Класні булочки і оформлення гарне.
avatar

Dana

+
0
Даночка, спасибо!
avatar

lakshmi

+
+1
Вкусно! Я бы с чайком парочку приговорила!
avatar

Mila

+
0
Людочка, могу перекинуть через монитор !Спасибо!
avatar

lakshmi

+
+1
вы как-то немного поскромничали. Это же не булочки, а самые настоящие пирожные!
avatar

Scratch

+
0
Да нет Андрей, я не поскромничалаЗдесь же дрожжевое тесто, а значит это всё-таки булочкиХотя когда приготовила, муж увидел и спросил«О, у нас сегодня пирожные?»И дочка возразила, что это совсем не булочкиТогда и незнаю как их обзывать
avatar

lakshmi

+
0
пиробулки?
avatar

Scratch

+
+1
По-моему здесь все отлично и романтично !
avatar

stfalcon

+
0
Спасибо!
avatar

lakshmi