Булочки "Крем-де-Парізьєн" (Creme De Parisienne)

Булочки "Крем-де-Парізьєн" (Creme De Parisienne)
Інгредієнти
Тісто:
375 г.
5 г.
75 г.
3 г.
12 г.
40 г.
5 г.
1 шт.
195 г.
Крем:
350 г.
2 шт.
40 г.
80 г.
1 г.
40 г.
мигдаль (підсмажити і перемолоти в блендері)
50 г.
20 г.
Тісто:
борошно
375 г.
дріжджі сухі
5 г.
цукор
75 г.
сіль
3 г.
молоко сухе
12 г.
масло вершкове
40 г.
цедра лимона
5 г.
яйця курячі
1 шт.
вода
195 г.
Крем:
молоко
350 г.
жовтки яєчні
2 шт.
крохмаль кукурудзяний
40 г.
цукор
80 г.
цедра лимона
ваніль
1 г.
масло вершкове
40 г.
мигдаль (підсмажити і перемолоти в блендері)
50 г.
сік лимона
20 г.

Булочки «Крем-де-Парізьєн» (Creme De Parisienne)

Приготування
Змішати всі сухі інгредієнти: борошно, вершки (молоко), дріжджі, цукор, сіль.
Яйце збити виделкою і з'єднати з водою і поступово вводячи в борошняну суміш, замісити тісто.
Додати цедру і масло, вмісити в тісто.
Тісто виходить липке, але борошно більше не додавати.
Накрити тісто рушничком і поставити підходити, приблизно 2 години.
Приготувати крем:
Розвести крохмаль в молоці, додати жовтки, цукор, ваніль, цедру і поставити варити на середньому вогні постійно заважаючи, готовий крем починає булькати. Остудити, додати масло, злегка збити і додавши мигдаль і сік перемішати.
Обім'яти тісто, що підійшло, робочу поверхню припорошити борошном і розділити тісто на 15 шматочків.
Розкачати кожен шматочок овалом 12-15 см.
Відступити від верхнього краю 3 см. Та помістити крем.
Закрити крем тістом і добре заліпити краї, злегка змастивши їх білком.
Решту тіста нарізати смужками.


Згорнути булочку.

Помістити булочки на деко застелене пекарським папером.
Поставити на розстоювання на 30 хв.
Змастити жовтком.
Запікати в прогрітій до 180 ℃ духовці 15 хв. до золотистого кольору.
Готові булочки накрити рушником і давши відпочити 1--15 хв. покрити цукровою пудрою.
Смачно, не те слово! Швидше тістечка, ніж булочки.


Булочки «Крем-де-Паризьен» (Creme De Parisienne)

Повернутись на початок рецепту "Булочки "Крем-де-Парізьєн" (Creme De Parisienne)"

Коментарі (6)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Наташ, как всегда на высшем уровне!
avatar

Glaros

+
0
avatar

natapit

+
+1
Умереть-не встать, какие булочки!!! Так и хочется их утром к чаю
Наталь, как всегда — супер рецепт и супер исполнение!...
avatar

Rodira

+
0
avatar

natapit

+
+1
Давно вже задивляюся на цей рецепт, таки треба готувати, — дуже вже гарні булочки виходять
avatar

KraLova

+
0
avatar

natapit