Булочка "Ромашка"

C начинкою з солодкої квасолевої пасти.
Автор Люба-Марпл з форуму ЕД, велике їй спасибі!

Опис:

Паста:
Квасолю замочити на ніч і, якщо тепло, поставити в холодильник, щоб не закиснула.
Варити квасолю 1,5-2 години до м'якості, відкинути на друшляк, збити в блендері, протерти, щоб прибрати шкірку.
Додати в квасолеве пюре цукор і мед.
Розігріти масло і смажити масу, помішуючи, до стану густої пасти. Зняти з вогню, трохи охолодити і вмішати близько 30-50 г вершкового масла.

тісто:
Масло або маргарин дістати з холодильника заздалегідь. Якщо ніколи чекати, можна розтопити і охолодити.
Дріжджі залити водою, просіювати борошно, додати цукор з пектином. Змішувати усе, окрім масла, 10 хвилин, потім додати масло і ще 5-10 хвилин помішати.
Прикрити і залишити в теплі на 45 хвилин.

Розділити тісто на 7 кульок по 60 г, прикрити рушником і залишити на 10 хвилин.
Розкотити коржики, покласти в центр начинку і скріпити вузликом. Покласти вузликом вниз злегка розім'яти або розкотити до розміру товстенького коржика, і гострим ножем розрізати на 8-12 пелюсток, не доходячи до серединки на 1,5 см. Викласти на деко, застелене пергаментом. Розвернути пелюстки начинкою вгору.
Змастити булочки залишком збитого яйця, прикрити плівкою і дати підійти в теплі близько 40-60 хвилин, залежно від температури приміщення. Випікати близько 20 хвилин до рум'яності.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Булочка "Ромашка""