Булочка "Ромашка"

Булочка "Ромашка"

Ингредиенты

Тесто:
250 г.
1 шт.
100-120 мл
40-50 г.
1 ч.ложка
20-30 г.
Сладкая паста из красной фасоли:
1 стакан
2 ст.ложки
30-50 г.
Расчитанно на 8 порций

Ингредиенты

Тесто:
мука
250 г.
яйца куриные
1 шт.
вода
100-120 мл
сахар
40-50 г.
дрожжи сухие
1 ч.ложка
масло сливочное
20-30 г.
соль
пектин
Сладкая паста из красной фасоли:
фасоль красная
1 стакан
мед темный
2 ст.ложки
сахар
30-50 г.
масло растительное

Булочка «Ромашка»
C начинкой из сладкой фасолевой пасты.
Автор Люба-Марпл с форума ЕД, большое ей спасибо!

Описание:
паста:
Фасоль замочить на ночь (5-8 часов) и, если тепло, поставить в холодильник, чтобы не закисла.
Варить фасоль 1,5-2 часа до мягкости, откинуть на дуршлаг, взбить в блендере, протереть, чтобы убрать кожицу.
Добавить в фасолевое пюре сахар и мёд.
Разогреть масло и жарить массу, помешивая, до состояния густой пасты. Снять с огня, немного охладить и вмешать около 30-50 г сливочного масла.

тесто:
Масло или маргарин достать из холодильника заранее. Если некогда ждать, можно растопить и остудить.
Дрожжи залить водой, просеять муку, добавить сахар с пектином. Смешивать всё, кроме масла, 10 минут, потом добавить масло и ещё 5-10 минут помесить.
Прикрыть и оставить в тепле на 45 минут.

Разделить тесто на 7 шариков по 60 г, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
Раскатать лепёшечки, положить в центр начинку и скрепить узелком. Положить узелком вниз, слегка размять или раскатать до размера толстенькой лепёшечки, и острым ножом разрезать на 8-12 лепестков, не доходя до серединки на 1,5 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Развернуть лепестки начинкой вверх.
Смазать булочки остатком взбитого яйца, прикрыть плёнкой и дать подойти в тепле около 40-60 минут, в зависимости от температуры помещения. Выпекать около 20 минут до румяности.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Булочка "Ромашка""

Комментарии (7)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
прикольно, у всякому разі ніколи такого не куштував.
avatar

Scratch

+
0
Смачно. але шкода що намає поступових фото, я то розумію. але хто в випічці новачок, запутаєть.
avatar

Masha

+
0
розберемось!
avatar

Scratch

+
0
Я тоже так потом подумала, в след.раз сделаю пошаговые
avatar

Marinochka

+
0
чекаємо
avatar

Scratch

+
0
Спасибо Марине за популяризацию булочек!
Здесь можно увидеть как заворачивать пасту в тесто: blogs.mail.ru/mail/ly-zabari/2FBB3F663C58471E.html
avatar

guest

+
0
Необычное сочетание — фасоль+мёд+сахар… Очень интересный рецепт, спасибо.
avatar

Rodira