Англійські гарячі Великодні булочки з шоколадом та ірисками (hot cross buns)

Неможливо уявити Англійський Великдень без цих смачних булочок. Традиційно іх ідять гарячими, намазуючи маслом, на сніданок у Великодну Неділюале багато хто вже починає ласувати ними з четверга чи п'ятниці.
Класичний рецепт булочок з сухофруктами (переважно родзинками, смородиною та журавлиною), проте появилось багато різновидів: з яблуками та корицею, шоколадні, з грушами та карамеллю, з зацукрованим імбиром, з апельсиновим мармеладом.
Я вирішила спекти іх з ірисками та шоколадом.

Приготування

Молоко та воду нагріти приблизно до 37℃, додати дріжжі та добре розмішати.
Муку просіяти, додати сіль, цукор та ванілін.
Яйце добре збити, масло розтопити.
Зробити в муці ямку, влити туди молоко з дріжжами та яйце, трохи вимісити і додати масло. Замісити тісто (має бути гарне блискуче та трішки «туге»).
Накрити рушником та поставити в тепле місце, щоб «підійшло».
Коли збільшиться в об'ємі майже вдвічі, додати шоколад (я брала спеціальний для випічки, «шоколадні гудзики», але думаю якщо ви наріжете звичайний шоколад крупними кусками (0.5 х 0.5см) то теж підійде) та порізані іриски (краще брати м'які) і ще раз добре вимішати.
Тісто розділити на 6 однакових частин, сформувати булочки, поставити на змазане олією деко та поставити в тепле місце (накривши рушником) приблизно на 30-45 хв.
2-3 ст. ложки муки змішати з невеликою кількістю води, до утворення ніби «пасти».
Ложкою або кулінарним шприцом (пакетом) викласти на булочки навхрест.
Випікати в духовці при 190℃ до золотисто корчневоі скоринки. Гарячі булочки змазати розтопленим медом і залишити на 1-2 хв.
Подавати гарячими до чаю чи кави( можна намастити маслом, якщо бажаєте)
Смачного!!!
З цієі кількості виходить 6 булочок, по 2 на порцію

Повернутись на початок рецепту "Англійські гарячі Великодні булочки з шоколадом та ірисками (hot cross buns)"