Пиріжки з квасолею та маком

Це особливі для мене пиріжки. Їх готувала моя прабабуся Секлета і в дитинстві я жодні інші пиріжки не любила так, як ці. Та я й досі їх люблю…

Приготування

Квасолю замочити на ніч. Відварити до готовності.

Молоко підігріти, розчитини дріжджі і додати половину борошна. Замісити тісто і поставити в тепле місце, поки добре не підійде.

Квасолю розім'яти, додати мак і цукор. Перемішати. Мак заздалегідь треба запарити окропом, а потім перетерти макотеркою.

До тіста додаємо яйце, борошно, що лишилося, цукор, сіль, олію. Вимішуємо і знову залишаємо, щоб підійшло.

Коли тісто гарно підійде, починаємо формувати пиріжки: кладемо начинку, «защипуємо», викладаємо на деко «швом» донизу, змащуємо (яйцем, олією, водою з цукром, — кому як подобається) і даємо постояти хвилин 10-15. Ставимо в духовку при 180℃ на 15-20 хв. або до рум'яної скоринки.

Повернутись на початок рецепту "Пиріжки з квасолею та маком"