Пирожки с фасолью и маком

Это особые для меня пирожки. Их готовила моя прабабушка Секлета и в детстве я никакие другие пирожки не любила так, как эти. И я до сих пор их люблю…

Приготовление

Фасоль замочить на ночь. Отварить до готовности.

Молоко подогреть, растворить дрожжи и добавить половину муки. Замесить тесто и поставить в теплое место, пока хорошо не подойдет.

Фасоль размять, добавить мак и сахар. Перемешать. Мак предварительно надо запарить кипятком, а затем перетереть макотеркой.

К тесту добавляем яйцо, оставшуюся муку, сахар, соль, масло. Вымешиваем и снова оставляем, чтобы подошло.

Когда тесто хорошо подойдет, начинаем формировать пирожки: кладем начинку, «защипываем», выкладываем на противень «швом» вниз, смазываем (яйцом, маслом, водой с сахаром, — кому как нравится) и даем постоять минут 10-15. Ставим в духовку при 180 ℃ на 15-20 мин. или до румяной корочки.

Вернуться к началу рецепта "Пирожки с фасолью и маком"