Пиріг "Яблука в перині"

От ніколи не знаєш, де тобі попадеться чудовий рецепт. А цього разу я його виловила на пошті, коли отримувала подарунок-книгу для запису рецептів. Колоритна жіночка, яка стояла позаду мене в черзі, запоєм розповідала усім охочим про надзвичайно ніжний рецепт яблучного пирога, що готується за раховані хвилини." Я нічого не можу зробити з собою, -дивувалася сама собі і вдячній публіці жіночка.- Я розумію, що стільки їсти солодкого мені не можна, але цей пиріг такий смачний! Рука сама тягнеться за наступним шматочком. А яблука прямо розпливаються ніжним смаком в роті. За останні два дні пекла його уже тричі. І сьогодні знову спечу". Після такої реклами усі в черзі, і навіть працівники пошти кинулися записувати рецепт і собі. А я -що? Я теж хочу! Отримала книгу від поштарки, швиденько розпакувала, ручка — в руці. Пишу швиденько, щоб нічого не пропустити! Зробила. Дійсно ДУЖЕ швидко і ДУЖЕ смачно.

Приготування

Усе настільки просто, що аж смішно: яйця добре збити з цукром міксером 4-5 хвилин до світлої пишної маси. Додати усе, крім яблук і збити ще 2-3 хвилини. Масло має бути розтопленим і вистиглим.
Форму змастити і обсипати манкою( у мене- овальна діаметр: 20х30). Вилити тісто і зверху втикнути сторчма четвертинки почищених зовні і всередині яблук. Жіночка особливо наголошувала: сторчма вгору і четвертинками, а не сікти дрібно і кидати абияк! Яблук має бути багато, вони мають втикатися в тісто щільно один попри один. В процесі випікання тісто підніметься і заповнить невеликі проміжки між яблуками. Яблук тут виходить значно більше, ніж тіста. Вони в процесі випікання частково розчиняються в тісті.
Випікати 40 хвилин при 180℃. Дати остигнути перед нарізанням. Настояний він стає ще смачнішим. Притрусити пудрою з ваніліном перед подачею.





Рецепт у всіх відношеннях: ціна-якість- швидкість пречудовий. Тим більше, що скоро Яблучний Спас: думаю, рецепт придасться.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пиріг "Яблука в перині""