Вот никогда не знаешь, где тебе попадется замечательный рецепт. А в этот раз я его выловила на почте, когда получала подарок-книгу для записи рецептов. Колоритная женщина, стоявшая позади меня в очереди, запоем рассказывала всем желающим про чрезвычайно нежный рецепт яблочного пирога, который готовится за считаные минуты. «Я ничего не могу сделать с собой, — удивлялась сама себе и благодарной публике женщина. — Я понимаю, что столько есть сладкого мне нельзя, но этот пирог такой вкусный! Рука сама тянется за следующим кусочком. А яблоки прямо расплываются нежным вкусом во рту. За последние два дня пекла его уже трижды. И сегодня опять испеку». После такой рекламы все в очереди, а также работники почты бросились записывать рецепт тоже. А я что? Я тоже хочу! Получила книгу от почтальона, быстренько распаковала, ручка — в руке. Пишу быстренько, чтобы ничего не пропустить! Сделала. Действительно очень быстро и очень вкусно.

Приготовление

Все настолько просто, что аж смешно: яйца взбить с сахаром миксером 2-3 минуты. Добавить все, кроме яблок и взбить еще 2-3 минуты.
Форму смазать и обсыпать манкой (у меня-овальная диаметр: 20х30). Вылить тесто и сверху воткнуть дыбом четвертинки очищенных снаружи и внутри яблок. Женщина особенно подчеркивала: торчком вверх и четвертинками, а не рубить мелко и бросать как попало! Яблок должно быть много, они должны втыкаться в тесто плотно друг к другу. В процессе выпечки тесто поднимется и заполнит небольшие промежутки между яблоками. Яблок здесь получается значительно больше, чем теста. Они в процессе выпечки частично растворяются в тесте.
Выпекать 40 минут при 180℃. Дать остыть перед нарезкой. Настоянный он становится еще вкуснее. Посыпать пудрой с ванилином перед подачей.



Рецепт во всех отношениях: цена-качество-скорость прекрасный. Тем более, что скоро Яблочный Спас: думаю, рецепт пригодится.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пирог "Яблоки в перине""