Англійський різдвяний пудинг

Традиційна різдвяна випіка в Англії — це пудинг. Його назва plum pudding (сливовий пудинг) говорить про те, що тоді коли його придумали, до нього додавали лише чорнослив, з часом, коли сухофрукти здешевіли, чорнослив практично перестали додавати, але назва залишилась.......Історія англійського різдвяного пудинга сягає 17 століття.
Також відомо, що пудинг відіграв важливу політину роль, після 1 світової війни, коли імперія тріщала по швах, люди не купували продукти національного виробництва і потрібно було вселити в них дух єдності і міцності Англійському королю Георгу 5 (в 1927році) було принесено пудинг, який зготували із компонентів, які зібрали зі всіх сторін імперії. Цих компонентів було 16. Історик Фергьюсон писав: «З імперією у Вас буде пудинг, а без неї -лише хлібні крихти, мука і пиво».
Ізюм, порізані орнослив і курагу залити коньяком принаймі за 1 годину.

Натерти цедру

Горіхи помолоти

Додати до муки сухофрукти, горіхи, цедру

Додати хлібні крихти

плюс молоко, прянощі

Додати яйця, цукор

плюс олія… Мені було страшно, що мій різдвяний англійський чи пудинг не підійде, тому я ще додала 1 ч.л. порошку для випіки.

Форму змастити маслом (я ще додатково посипала манкою) і виклала мигдалинки

Випікати 55 хв. Останні 15хв я накрила пудинг пергаментом. В ідеалі його потрібно готувати на пару від мінімум 2 годин до 6 годин.

Готовий англійський різдвяний пудинг перед подачею полити алкоголем (міцним) і запалити.

Ось такий розріз:

Готовий пудинг замотати у фольгу і залишити на 2-3 тижні, щоб пудинг визрів, час від часу поливати коньяком(ромом, бренді). Я свій для фото розрізала, та надіюся, що решта до Нового року вистоїть

Повернутись на початок рецепту "Англійський різдвяний пудинг"