Пудинг Евы с кремом патисьер

Яблочный пудинг с ароматной лимонно-яблочной начинкой и рыхлым бисквитом, выпекаемого над начинкой. При этом бисквит при выпечке пропитывается ароматом начинки и получается, что готовится он на яблочно-лимонной паровой бане. Готовить такой пудинг — легко и просто, продукты такие, что всегда найдутся в хозяйстве. А если подать его теплым с кремом патисьер или шариком ванильного мороженого. Эх, пусть весь мир подождет!

Приготовление

Для бисквита растереть сахар с маслом до однородной массы:

Добавить яйца, хорошенько взбить:

Добавить муку с размешанным в нем порошком для выпечки:

Форму (у меня 22 см в диаметре) смазать маслом и выложить на дно ломтики яблок (яблоки освободить от кожуры и сердцевины, порезать):

Полить ломтики яблок лимонным соком, посыпать лимонной цедрой и сахаром. Сверху выложить кусочки масла:

На яблоки ложкой выложить тесто:

Выпекать 45 минут при 180 ℃.

Между тем, пока готовится пудинг, готовим крем:
Взбить яйца, ванильный сахар и 100 мл молока до однородной массы:


Остальное молоко вскипятить и влить кипящее молоко во взбитую массу. Размешать:

Перелить массу в кастрюльку и заварить на маленьком огне в течение 3-4 минут, постоянно помешивая:

Перетереть крем из сито чтобы добиться однородности и шелковистости крема:

Охладить.
Накрыть крем пищевой пленкой так, чтобы пленка касалась крема (тогда не образуется корочка). Охладить в морозилке 30 минут или холодильнике 1 час.

Подавать яблочно-цитрусовый пудинг теплым с холодным кремом патисьер.

По рецепту nimfeechka.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пудинг Евы с кремом патисьер"