Королівський пиріг

Я люблю мак і вишні, а особливо якщо вони поєднуються у випічці, ніжною любов’ю. Сьогодні вирішила пофантазувати на маково-вишневу тему, а за основу взяла пиріг-«равлик». А ще додала й яблуко. Вийшов смачнючий мікс — яскравий насичений смак начинки і неймовірно пухкого тіста. До слова, з нього можна робити чудові булочки та рогалики. Смакують фантастично!
Клопоту з пирогом небагато, результат, як на мене, чудовий, отже, готувати варто без сумніву!

Приготування

До дріжджів додати тепле молоко і чайну ложечку цукру і поставити у тепле місце. Коли підніметься «шапочка», вилити суміш до борошна. Жовтки розтерти з цукром і ванільним цукром, додати до муки і дріжджів. Замісити тісто, при потребі можна додати ще трохи муки. Масло розтопити і вилити в тісто, добре вимісити, щоб воно ввібрало весь жир.
Готове тісто поставити на годину на тепле місце – хай підходить. Тим часом мак перемолоти, додати цукор і залити гарячим молоком, — щоб вийшла густа кашка. Охолодити. Додати до маку білки і добре вимішати.
Коли тісто підійде, викласти його на робочу поверхню, щедро посипану мукою, і розкачати пласт приблизно 30 на 30 см. Розрізати його на три рівні частини. Посередині кожної вздовж викласти макову начинку і вишні. Скрутити у валик-рулет. Затим рулети акуратно перенести у форму (діаметр моєї – 23 см) і скрутити «равликом». Поставити на півгодини на тепле місце, щоб підійшов. Яблуко нарізати на невеликі шматочки і разом з вишнями повставляти між рулетами.
Випікати при 180 градусах до зарум’янення. Я пекла 35 хв.



Всім смачного!

Повернутись на початок рецепту "Королівський пиріг"