Королевский пирог

Я люблю мак и вишни, а особенно если они сочетаются в выпечке, нежной любовью. Сегодня решила пофантазировать на маково-вишневую тему, а за основу взяла пириг — «улитка». А еще добавила и яблоко. Вышел вкуснейший микс — яркий насыщенный вкус начинки и невероятно рыхлого теста. К слову, из него можно делать замечательные булочки и рогалики. Смакуют фантастически!
Хлопот с пирогом немного, результат, по-моему, замечательный, следовательно, готовить стоит без сомнения!

Приготовление

К дрожжам добавить теплое молоко и чайную ложечку сахара и поставить в теплое место. Когда поднимется «шапочка», вылить смесь в муку. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить к муке и дрожжам. Замесить тесто, при необходимости можно добавить еще немного муки. Масло растопить и вылить в тесто, хорошо вымесить, чтобы оно впитало весь жир.
Готовое тесто поставить на час в теплое место — пусть подходит. Между тем мак перемолоть, добавить сахар и залить горячим молоком, — чтобы получилась густая кашица. Охладить. Добавить к маку белки и хорошо вымешать.
Когда тесто подойдет, выложить его на рабочую поверхность, щедро посыпанную мукой, и раскатать пласт примерно 30 на 30 см. Разрезать его на три равные части. Посередине каждого вдоль выложить маковую начинку и вишни. Свернуть в валик-рулет. Затем рулеты аккуратно перенести в форму (диаметр моей — 23 см) и свернуть «улиткой». Поставить на полчаса в теплое место, чтобы подошло. Яблоко нарезать на небольшие кусочки и вместе с вишнями повставлять между рулетами.
Выпекать при 180 градусах до зарумянивания. Я пекла 35 мин.



Всем приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Королевский пирог"