Вершково-горіхове морозиво. Semifreddo

Semifreddo — традиційний італійський десерт.
Домашнє морозиво з різним наповнювачем: горіхами, фруктами, ягодами, шоколадом. Стане гарним подарунком рідним в такі повні сонця та тепла літні дні.

Приготування

Для початку приготуємо продукти з яких готуватимемо морозиво:









Із цукру зварити карамель і додати горіхи.





Залишити горіхи остигати.

Після цього карамелізовані горіхи подрібнити. (Можна в комбайні, блендері чи просто скалкою).



Збити 3 білки, додавши щіпку солі.



Збити 3 жовтки, 50 г цукру і 360 г вершків. В отриману суміш додати горіхи.В горіхово-жовткову масу обережно ввести білки.



Влити суміш в контейнер для заморозки.



Поставити в морозилку. І нехай там постоїть доти..скільки часу втримаєтесь) щоб не скуштувати це надзвичайно смачне морозиво.



І звичайно додаю варіант приготування для діток:

Збити жовтки (3шт) з цукром (50 г), додати вершки (60 г) і енергійно збивати.

Вершки (300 г) довести до кипіння (до появи перших бульбашок) і одразу зняти з вогню.

Гарячі вершки з*єднати з жовтково-вершковою сумішшю і вимішати.

Поставити на невеликий вогонь і помішуючи довести до кипіння.

Зняти з вогню в момент закипання. Відставити для охолодження. Додати горішки.

А горішки карамелізуємо для дітвори так як і для дорослих.

Вилити в контейнер і поставити в морозилку. (Можна вимішувати морозиво щогодини дерев*яною ложкою. Та на цей раз я цього не робила та вийшло дуже-дуже добрим)
Дітвора щаслива! Смачного. Buon appetito!!!


Рецепт почерпнула в книзі " Їмо вдома" 2006р Видавництва "Єксмо"

Повернутись на початок рецепту "Вершково-горіхове морозиво. Semifreddo"