Ванільне морозиво

Ванільне морозиво
Інгредієнти
250 г.
85 г.
2 шт.
Розраховано на 2 порції
вершки
250 г.
пудра цукрова
85 г.
жовтки яєчні
2 шт.
есенція ванільна

Морозиво приготоване мною вперше за рецептом Юлії Висоцької спеціально до флешмобу страв для дітей.

Все тому, що зараз придбати в магазині справжнє морозиво складно. Існує два ДСТУ для морозива: ДСТУ 4733 (морозиво вершкове, пломбір без домішок) і ДСТУ 4735 (так-зване морозиво із комбінованим складом речовини, а людською мовою з емульгаторами і пальмовим олеїном). Діти зазвичай хочуть остання (та і я тим грішу), бо воно із смачними додайками і тп, а перше навіть у великих супермаркетах можна знайти у сумних кілограмових пачках.

Проте навіть цілком вершкове магазинне морозиво геть не дотягує до домашнього: ніжного, смачного і ситного.

Обрала саме цей рецепт тому, що тут яйця не сирі, а відбувається таки термічна обробка.

і так…

Приготування
Жовтки з пудрою розтерла до стану білого густого крему.
В цей час нагріла вершки з ванільною есенцією (у авторському рецепті там стручки ванілі, але мені така розкіш не трапилась), але до кипіння не доводила.
У жовткову масу дала 2 столові ложки вершків і збила міксером. Потім влила решту вершків, перемішала і поставила на малий вогонь, постійно помішуючи.
Коли суміш почала закіпати, а далі загусати, зняла з вогню і вилила в форму для охолодження.
Коли суміш вистила, поставила в морозилку. Кожну годину протягом 6 годин діставала і здрібнювала блендером.

У мене морозиво вийшло дуже жовте через домашні яйця і вершки Такого морозива багато не з'їси, бо воно жирненьке. Тому рекомендую брати не найжирніші вершки.

Смачного!

Ванільне морозиво

Повернутись на початок рецепту "Ванільне морозиво"

Коментарі (14)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
avatar

gutka

+
0
Дякую)
avatar

Dzyga

+
0
А які ви вершки берете?
avatar

oksana_sadova

+
0
Смакота! Це саме те, що хочеться літом,і не тільки дітям.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую)
avatar

Dzyga

+
0
брала базарні, ті що як поставиш в холодильник, то хоч ложкою колупай. але як на мене трохи зажирні. наступний раз розбавлю молочком. в рецепті Юлії Висоцької були вершки 33 процентної жирності
avatar

Dzyga

+
0
Моя внучка не п*є молоко. Але морозиво споживає весь рік. Фото апетитне, смачний десерт.
avatar

NONNAPINA

+
0
ДякуЮ
avatar

Dzyga

+
0
Домашнє морозиво — найсмачніше
avatar

Medunya

+
0
Спасибі) До речі, провела трохи Кукорамі промоцію у фб. Ваш рецепт, дуже припав до смаку чудовій письменниці Ірі Цілик, а за нею в слід думаю його скуштують ще багато її підписників
avatar

Dzyga

+
0
а що за рецепт з менш жирністю?
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
avatar

Dzyga

+
0
Смакота!!
avatar

Ester

+
0
Дякую)
avatar

Dzyga