Приготовление:
Поджарить лук без пригорания. Поставьте сотейник на очень слабый огонь и распустите в нем сливочное масло (по вкусу можно заменить растительным). Засыпьте мелко порезанный лук и накройте крышкой.
Жарьте, изредка помешивая, около 40 минут, пока лук не станет мягким, но еще не начнет подрумяниваться.
После этого снимите крышку, слегка увеличьте огонь и жарьте, непрерывно помешивая, 30 минут, до тех пор пока лук не станет коричневым. Если лук будет подрумяниваться слишком быстро, следует уменьшить огонь.
В конце жарки посолите и добавьте специи (пряные травы и паприку).
Укладка продуктов:
Намажьте на сухие ломтики хлеба подрумяненный лук, выложите ими дно кастрюли
и посыпьте сверху тертым сыром.
Точно также приготовьте и уложите следующие слои, пока не заполните кастрюлю на две трети. Посыпав верхний слой сыром, вставьте воронку между стенкой кастрюли и хлебом и влейте через нее кипящий бульон, чтобы хлеб слегка всплыл.
Варка супа:
Поставьте кастрюлю на малый огонь и кипятите без крышки 30 минут. За это время нагрейте духовой шкаф до температуры 170 градусов. Долив (если есть необходимость) бульона, снова посыпьте суп и тонкими стружками сливочного масла. Поставьте кастрюлю в духовку и запекайте без крышки около часа. Готовый суп подают на стол в мелких суповых тарелках.
Вернуться к началу рецепта "Луковый суп с корочкой"
а сир який краще брати (більш солоний або більш солодкий)? або на смак?
Scratch
and-terehov
Scratch
Masha
Medunya
danylych