Луковый суп с корочкой

Луковый суп с корочкой

Луковый суп с корочкой
Луковый суп с корочкой

Приготовление:
Поджарить лук без пригорания. Поставьте сотейник на очень слабый огонь и распустите в нем сливочное масло (по вкусу можно заменить растительным). Засыпьте мелко порезанный лук и накройте крышкой.
Луковый суп с корочкой
Жарьте, изредка помешивая, около 40 минут, пока лук не станет мягким, но еще не начнет подрумяниваться.
Луковый суп с корочкой
После этого снимите крышку, слегка увеличьте огонь и жарьте, непрерывно помешивая, 30 минут, до тех пор пока лук не станет коричневым. Если лук будет подрумяниваться слишком быстро, следует уменьшить огонь.
Луковый суп с корочкой
В конце жарки посолите и добавьте специи (пряные травы и паприку).
Луковый суп с корочкой
Луковый суп с корочкой
Укладка продуктов:
Луковый суп с корочкой
Намажьте на сухие ломтики хлеба подрумяненный лук, выложите ими дно кастрюли
Луковый суп с корочкой
и посыпьте сверху тертым сыром.
Луковый суп с корочкой
Точно также приготовьте и уложите следующие слои, пока не заполните кастрюлю на две трети. Посыпав верхний слой сыром, вставьте воронку между стенкой кастрюли и хлебом и влейте через нее кипящий бульон, чтобы хлеб слегка всплыл.

Варка супа:
Поставьте кастрюлю на малый огонь и кипятите без крышки 30 минут. За это время нагрейте духовой шкаф до температуры 170 градусов. Долив (если есть необходимость) бульона, снова посыпьте суп и тонкими стружками сливочного масла. Поставьте кастрюлю в духовку и запекайте без крышки около часа. Готовый суп подают на стол в мелких суповых тарелках.
Луковый суп с корочкой

Вернуться к началу рецепта "Луковый суп с корочкой"

Комментарии (7)

RSS свернуть / развернуть
 

 
комментарий был удален

+
0
круто! дуже оригінальний рецепт!
а сир який краще брати (більш солоний або більш солодкий)? або на смак?
avatar

Scratch

+
0
Возьмите ваш любимый сыр и растопите его в духовке если после этой процедуры вам понравиться его вкус тогда подходит.
avatar

and-terehov

+
0
поняв)
avatar

Scratch

+
0
Незвичайний суп і фото класні.
avatar

Masha

+
0
Такого точно ще не пробувала. Скоринка дуже апетитна. А подавати треба, відламуючи кожному кусок скоринки, чи вона мяка і її треба відрізати?
avatar

Medunya

+
0
а інгредієнти які? а то я хз чого і скільки…
avatar

danylych