А може борщику зварити?

Ясновидиця, тітка Рита передбачила Ісааку смерть. Вона йому так і сказала:
— Чуєш, хлопче (розкинувши карти, і спідлоба поглянувши), адже я бачу смерть. Ти помреш цього року,… ну карти так показують. Що ж мені робити?
— Аха… Що — ж, тітонько Рито, значить доля — перетворював на жарт Ісаак.
Ісаак був пожежником, його робота була пов'язана з постійним ризиком. Тому він і не здивувався словам тітки Рити. «Помирати так помирати. Подумаєш.». Хоча в душі він природно, хотів жити.
Тітка Рита передбачила йому смерть на початку лютого, тобто терпіти ще рік. Тому Ісаак зробив хитрий хід: він узяв лікарняну на цілий рік, майже на 10 місяців.
«На віщо мені це потрібно! Усе-таки спробую як небудь пережити і не померти».
І ось вже 30 грудня, переддень нового року. Усі вулиці міста у святковому настрої на вітринах намальовані Дід Мороз з подарунками, гірлянди висять, напівп'яні веселі перехожі проходять повз.
Ісаак того дня піддав не кволо. Він жив один, точніше з бабусею. Але вона зараз поїхала в район зустрічати свято з родичами. На її умовляння Ісаак відповів м'якою відмовою, мовляв, приїду за тобою вже 1 січня.
Одним словом, Ісаак прийняв на груди грамів 300 горілки, закусив двома солоними огірками і залишками смаженої кефалі. Тепер йому чомусь захотілося борщу, того самого, який так блискуче уміє готувати його бабуся Рахель.
Гарячий борщик, а там ще три чорносливини без кісточок, а згори додаєш ще краплю майонезу, і о… померти вже так не хочеться!

Зварити, обов'язково зварити, адже помирати так не хочеться.

Опис:
Візьміть пісної яловичини і свиної домашньої солонини, кореня селери, моркви і цибулі і зваріть міцний бульйон.


М'ясо розріжте на порційні шматки, овочі викиньте, бульйон процідіть.


Візьміть капусти білокачанної, буряка, грибів, моркви і цибулі. Залежно від сезону візьміть помідорів або пасти томатної, цибулю і моркву тушкуйте хвилин 15 на рослинній олії і додайте в них томат.




Окремо тушкуйте буряк і підсмажте грибів.


Додайте в бульйон буряк, гриби і тонко нашатковану капусту,

дайте проваритися 15 хвилин,

і заправте борщ зажаркою з цибулі і моркви, посоліть, додайте спецій і приправ (перцю чорного білого і запашного, паприки, трав пряних, листа лаврового).


Нехай варитися ще 10 хвилин на повільному вогні.


Вимкніть і дайте настоятись близько години.

Повернутись на початок рецепту "А може борщику зварити?"