А не сварить ли нам борща?

Ясновидящая тетя Рита предсказала Исааку смерть. Она ему так и сказала:
— Слышь, парень (раскинув карты, и исподлобья взглянув), а ведь я вижу смерть. Ты умрешь в этом году,… ну карты так показывают. Что мне делать то?
— Аха… Что — ж, теть Рит, значит судьба- превращал в шутку Исаак.
Исаак был пожарником, его работа была связана с постоянным риском. Поэтому он и не удивился словам тети Риты. «Умирать так умирать. Подумаешь...». Хотя в душе он естественно, хотел жить.
Тетя Рита предсказала ему смерть в начале февраля, то есть терпеть еще год. Поэтому Исаак сделал хитрейший ход: он взял больничную на целый год, почти на 10 месяцев.
«На фиг мне это нужно! Все — таки попробую как нибудь прохлять, не умереть».
И вот уже 30 декабря, преддверие нового года. Все улицы города в праздничном настроении, на витринах нарисованы Дед Мороз с подарками, гирлянды висят, полупьяные веселые прохожие проходят мимо.
Исаак в тот день поддал не хило. Он жил один, точнее с бабушкой. Но она сейчас поехала в район встречать праздник с родственниками. На ее уговоры Исаак ответил мягким отказом, мол, приеду за тобой уже 1 января.
Короче, Исаак принял на грудь граммов 300 водки, закусил двумя солеными огурцами и остатками жареного кефаля. Теперь почему то ему захотелось борща, того самого, который так блестяще умеет готовить его бабушка Рахель.
Горячий борщец, а там еще три мощных бескостных чернослива, а сверху добавляешь еще чуточку майонеза, и оф… умереть уже не хочется так!

Сварить, обязательно сварить, ведь умирать не хочется так.

Описание:

Возьмите постной говядины и свиной домашней солонины, корня сельдерея, моркови и лука и сварите крепкий бульон.


Мясо разрежьте на порционные куски, овощи выкиньте, бульон процедите.


Возьмите капусты белокочанной, свеклы, грибов, моркови и лука. В зависимости от сезона возьмите помидоров или пасты томатной, лук и морковь пассеруйте на растительном масле и добавьте в них томат, потушите минут 15.








Отдельно пассеруйте свеклу и поджарьте грибов.




Добавьте в бульон свеклу, грибы и тонко нашинкованную капусту,


дайте провариться 15 минут,


и заправьте борщ зажаркой из лука и моркови, посолите, добавьте специй и приправ (перцу черного, белого и душистого, паприки, трав пряных, листа лаврового).


Пусть вариться еще 10 минут на медленном огне.


Выключите и дайте настояться около часа.

Вернуться к началу рецепта "А не сварить ли нам борща?"