Тірамісу

Приготування

Крем:
1. Зварити міцну каву, залишити остигати.
2. Жовтки збити з 75 гр. цукру (цукрової пудрою) і ваніліном в міцну піну.
3. Вершки збити з 25 гр. цукру.
4. Маскарпоне змішати з збитими жовтками (можна міксером).
5. Ввести в крем збиті вершки, обережно вимішуючи ложкою (НЕ міксером).
Крем для тірамісу готовий.
В каву виливаємо лікер.
В форму тонким шаром кладемо крем, палички швидким рухом змочуємо в кави і укладаємо на шар крему. Заповнивши ряд, зверху змащуємо шаром крему; обсипаємо (через ситечко) какао, перемішаним з 0,5 ч.л. тонко змеленої кави.
Укладаємо ще один ряд бісквітними паличками, змоченими в кави.
Зверху викладаємо решту крему, розрівнюємо і прибираємо в холодильник на 4 — 12 годин.
Перед подачею на стіл обсипаємо через ситечко тертим шоколадом + какао з 0,5 ч.л. дрібно змеленої кави.

Повернутись на початок рецепту "Тірамісу"