Тирамису

Приготовление

Крем:
1. Сварить крепкий кофе, оставить остывать.
2. Желтки взбить с 75 гр. сахара (сахарной пудрой) и ванилином в крепкую пену.
3. Сливки взбить с 25 гр. сахара.
4. Маскарпоне смешать с взбитыми желтками (можно миксером).
5. Ввести в крем взбитые сливки, осторожно вымешивая ложкой (НЕ миксером).
Крем для тирамису готов.
В кофе выливаем ликер.
В форму тонким слоем кладем крем, палочки быстрым движением смачиваем в кофе и укладываем на слой крема. Заполнив ряд, сверху смазываем слоем крема; обсыпаем (через ситечко) какао, перемешанным с 0,5 ч.л. тонко смолотым кофе.
Укладываем еще один ряд бисквитными палочками, смоченными в кофе.
Сверху выкладываем оставшуюся часть крема, разравниваем и убираем в холодильник на 4 – 12 часов.
Перед подачей на стол обсыпаем через ситечко тертым шоколадом + какао с 0,5 ч.л. мелко смолотого кофе.

Вернуться к началу рецепта "Тирамису"