Тірамісу на перепелиних яйцях

Десерт, що не залишає байдужим нікого — ніжний, смачнезний, неймовірний.
І хоча справжній десерт «Тірамісу» готується на звичайних яйцях, я люблю перепелині. Готую на них і домашній майонез, приготувала на них і тірамісу.

ПРИГОТУВАННЯ:

Відділити білки від жовтків.
Жовтки розтерти з цукром до посвітління і утворення піни. Додати маскарпоне. Перемішати.
Білки збити окремо до утворення стійкої піни. Додати до жовткової маси збиті білки.
Заварити міцну каву. Охолодити. Додати до кави вино (за бажанням можна замінити вино коньяком).
Печиво савоярді дуже швидким рухом опускати в каву, бо вони набухають від кави і розмокають моментально. Краще навіть окунати савоярді не повністю, а до половини висоти.
В форму чи на блюдо щільно викласти підготовлене печиво рядами. Зверху нанести крем.
На крем знову викласти печиво, змочене в каві.
А зверху — знову крем. Поставити десерт на 5-6 годин в холодильник.
Щедро притрусити зверху какао.

Повернутись на початок рецепту "Тірамісу на перепелиних яйцях"