Паштет "Фуа-Гра"

Паштет "Фуа-Гра"
Інгредієнти
грудки курячі
300 г.
печінка куряча
500 г.
морква
1 шт.
цибуля ріпчаста
2 шт.
масло вершкове
70 г.
сир ковбасний
100 г.
яйця курячі
3 шт.
вершки
150 г.
цукор
1 ч.ложка
сметана
3 ст.ложки
лист лавровий
перець чорний горошок
10-15 шт.
сіль
петрушка сушена

Паштет «Фуа-Гра»

Приготування

Закидаємо в каструлю: вершкове масло, дрібно нарізані печінку і грудки, крупно нарізані цибулю і моркву, петрушку, перець і лавровий лист.
Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати близько 30 хвилин. Прибрати лавровий лист. Подрібнити все блендером, поступово додати яйця, вершки, за консистенцією маса повинна бути як сметана. Потім додати цукор, натертий сир і сіль. Все ретельно перемішати.
Одну або кілька товстостінних форм для випічки (скляних, але краще керамічних) змастити маслом, наповнити їх паштетною масою і прикрасити візерунками зі сметани.
Випікати в духовці, розігрітій до 200-220, не менше 35 хвилин (якщо верх почне припікатися раніше — закрити фольгою).
Остудити і поставити в холодильник на 1 годину.

Першоджерело hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4295.0

Повернутись на початок рецепту "Паштет "Фуа-Гра""

Коментарі (2)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
никогда не пробовал. должно быть вкусно
avatar

stfalcon

+
0
А при чем здесь «Фуа-гра»?
avatar

Glaros