Паштет "Фуа-Гра"

Приготування

Закидаємо в каструлю: вершкове масло, дрібно нарізані печінку і грудки, крупно нарізані цибулю і моркву, петрушку, перець і лавровий лист.
Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати близько 30 хвилин. Прибрати лавровий лист. Подрібнити все блендером, поступово додати яйця, вершки, за консистенцією маса повинна бути як сметана. Потім додати цукор, натертий сир і сіль. Все ретельно перемішати.
Одну або кілька товстостінних форм для випічки (скляних, але краще керамічних) змастити маслом, наповнити їх паштетною масою і прикрасити візерунками зі сметани.
Випікати в духовці, розігрітій до 200-220, не менше 35 хвилин (якщо верх почне припікатися раніше — закрити фольгою).
Остудити і поставити в холодильник на 1 годину.

Першоджерело hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4295.0

Повернутись на початок рецепту "Паштет "Фуа-Гра""